Louis Jadot : Bonnes-Mares Grand cru Dom. Louis Jadot 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand Cru Domaine Louis Jadot 2022

Service

À déguster entre 16 et 17°C.

Accords mets et vins

Ce accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ainsi que des fromages affinés comme le Cîteaux ou le Mont d’Or.

La structure et la complexité d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859, la Maison Louis Jadot est une institution emblématique de la Bourgogne. Son histoire débute en 1826 avec l’acquisition du Beaune Premier Cru « Clos des Ursules ». Propriétaire de parcelles prestigieuses, la Maison perpétue un savoir-faire familial, offrant aux passionnés l’excellence des vins bourguignons.

Depuis 1992, Pierre-Henry Gagey dirigeait la maison, avant de passer le relais à Thomas Seiter (ex-Bouchard Père et Fils) en septembre 2022, tandis que la Direction Générale a été confiée à Thibault Gagey, son fils.

Le vignoble

Ce Bonnes-Mares Grand Cru provient d’une petite parcelle de moins de 0,3 hectare située à Chambolle-Musigny, bénéficiant de sols bruns fissurés associés à une veine marneuse, orientée à l’est/sud-est.

Vinification et élevage

Après un égrappage minutieux, les raisins sont vinifiés en cuves ouvertes durant environ 4 semaines. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne dans les caves du domaine pendant 18 mois.

Assemblage

100 % pinot noir.