Louis Latour : Puligny-Montrachet Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Puligny-Montrachet Village 2022 de Louis Latour

Dégustation

Robe
Robe jaune pâle aux reflets brillants, caractéristique des grands chardonnays bourguignons.

Nez
Le bouquet se révèle intense et floral, dévoilant des notes délicates de chèvrefeuille et d'acacia qui s'épanouissent à l'aération.

Bouche
L'attaque est ronde et harmonieuse, révélant des arômes de brioche et d'amande grillée. L'ensemble séduit par son élégance et sa belle persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce Puligny-Montrachet Village accompagne parfaitement les œufs en meurette au vin blanc, la dorade à la provençale ou encore les paupiettes de veau. Il se marie également très bien avec le fromage de Chaource.

Service et garde

Ce vin se déguste idéalement à une température comprise entre 11 et 13°C. Il peut être apprécié dès maintenant mais évoluera harmonieusement jusqu'en 2027 environ.

La richesse et la vivacité d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété

Créé en 1797 par Jean Latour à Aloxe-Corton, le domaine Louis Latour perpétue une tradition familiale débutée en 1731 en Bourgogne. Demeurant indépendant sous propriété familiale, chaque génération porte le prénom Louis par tradition. Le domaine constitue aujourd'hui le plus grand propriétaire de Grands Crus en Côte d'Or, avec des parcelles emblématiques dans Corton Grèves, Bressandes et Romanée-Saint-Vivant. Cette maison bourguignonne allie expertise tonnelière ancestrale et viticulture d'excellence.

Le vignoble

Le vignoble de Puligny-Montrachet s'étend sur 216 hectares et jouit d'une réputation mondiale pour ses chardonnays d'exception. Situé entre Meursault au nord et Chassagne-Montrachet au sud, ce terroir privilégié repose sur des sols calcaires et d'éboulis. Les vignes de ce Puligny-Montrachet Village affichent un âge moyen de 30 ans et sont conduites avec un rendement maîtrisé de 45 hectolitres par hectare. Les vendanges sont réalisées manuellement pour préserver l'intégrité du fruit.

Vinification et élevage

Vinification traditionnelle en fûts de chêne avec fermentation malolactique complète. L'élevage se déroule pendant 8 à 10 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne, dont 15 % de fûts neufs issus de la tonnellerie Louis Latour. Cette approche respectueuse permet de préserver l'expression pure du terroir tout en apportant une subtile complexité aromatique.

Cépage

100 % chardonnay.