Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2023

L'élégance et la finesse d'un grand cru de Bourgogne signé Chandon de Briailles

La propriété
Établi en 1834, le domaine Chandon de Briailles est une propriété historique située au cœur de la Bourgogne, sur la commune de Savigny-lès-Beaune. S'étendant sur un vignoble de 13,7 hectares, ce domaine familial est aujourd'hui dirigé par le duo frère-sœur Claude et François de Nicolay. Pionniers dans l'âme, ils perpétuent un héritage de plus de 190 ans tout en cultivant leurs vignes selon les principes exigeants de la biodynamie. Le domaine se distingue par son approche artisanale et son profond respect du terroir, offrant ainsi des vins d'une grande pureté.

Le vignoble
Le climat Maréchaudes se situe au nord d'Aloxe-Corton, au pied de la célèbre colline de Corton. Ce terroir historique, dont le nom évoque d'anciens marais assainis par des travaux de drainage, bénéficie d'une excellente exposition est-sud-est qui en fait l'un des secteurs les plus ensoleillés de la colline. Les vignes s'épanouissent sur des sols caillouteux de nature argilo-calcaire, favorisant une maturité optimale des raisins tout en apportant une belle minéralité.

Le millésime
L'année 2023 s'est illustrée par une abondance exceptionnelle dans les vignes bourguignonnes, nécessitant un travail minutieux. Après un hiver aux températures clémentes, le mois de juillet a apporté de la fraîcheur et des précipitations, ralentissant le cycle végétatif. Finalement, un pic de chaleur survenu à la fin du mois d'août a permis aux baies d'atteindre rapidement une maturité idéale.

Vinification et élevage
La philosophie au chai se veut minimaliste et puriste pour ce Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023. Les fermentations se déroulent naturellement en cuves tronconiques en bois, en privilégiant l'utilisation de grappes entières selon une technique d'infusion douce. L'extraction est réalisée avec une grande délicatesse grâce à un pressoir vertical. L'élevage se poursuit avec une proportion très faible de fûts neufs, n'excédant pas 20 %, le reste vieillissant dans des contenants usagés de plusieurs années. Le vin est finalement mis en bouteille sans aucun collage ni filtration.

Cépage
100 % pinot noir.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023 Chandon de Briailles

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur pourpre profonde et intense.

Nez
Le bouquet aromatique est envoûtant, dominé par des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise, la mûre et le cassis. L'ensemble est rehaussé par de délicates notes florales de pivoine, ainsi que des touches d'épices douces, de réglisse et de légères nuances grillées.

Bouche
L'attaque se montre généreuse et ample, révélant une structure à la fois charnue et puissante. Le palais exprime avec élégance et finesse toute la richesse des fruits rouges et noirs, soutenue par des tanins veloutés et une belle trame minérale. La finale se distingue par une longueur remarquable.

Accords mets et vins
Ce grand cru s'harmonise à merveille avec des viandes rôties ou en sauce, comme un filet de bœuf aux champignons, du canard confit ou encore des plats à base de gibier. Il accompagne également parfaitement des fromages affinés de caractère tels que l'Époisses.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Doté d'un excellent potentiel, ce vin peut patienter en cave et se déguster jusqu'en 2038 au minimum.