Chandon de Briailles : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 Chandon de Briailles

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis parée de reflets grenat.

Nez
Le bouquet révèle d'élégants arômes de fruits rouges et noirs, de cerise et de prune, soulignés par une trame minérale et saline. De subtiles touches florales, de terre fraîchement retournée et une pointe mentholée viennent enrichir cette palette olfactive.

Bouche
Ample et ronde, la bouche séduit par son équilibre et sa structure. Les saveurs intenses de fruits noirs s'entremêlent à des notes salines et iodées typiques de son terroir. Les tanins se montrent souples et soyeux, menant vers une finale persistante marquée par la minéralité et de délicates nuances herbacées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un veau rôti ou braisé en sauce, un agneau grillé ou encore des gibiers à plumes comme le faisan ou la pintade. Sa minéralité saline lui permet également d'accompagner des crustacés servis avec une sauce au beurre, ainsi que des fromages régionaux comme le reblochon, le mont d'or ou des chèvres affinés.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin taillé pour la garde pourra patienter en cave et s'appréciera pleinement jusqu'en 2045 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré d'alcool modéré d'environ 13,5 %.

L'élégance minérale d'un Premier Cru de Bourgogne signé Chandon de Briailles

La propriété

Fondé en 1834 par Pierre Guillemot, le domaine Chandon de Briailles est une propriété historique située à Savigny-lès-Beaune, au cœur de la Bourgogne, en France. S'étendant sur près de 14 hectares, ce vignoble est aujourd'hui dirigé par les frères et sœurs Claude et François de Nicolay, qui incarnent la continuité familiale. Pionnier dans son approche environnementale, le domaine se distingue par une viticulture certifiée en biodynamie, l'utilisation exclusive de chevaux de trait pour le travail des sols et des traitements naturels innovants. Ces méthodes artisanales donnent naissance à des vins authentiques, reflets purs de leurs terroirs.

Le vignoble

Le Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 est issu d'une parcelle de 2,1 hectares dédiée aux cépages rouges, nichée au sein d'un climat de 9,4 hectares à mi-coteau. Situées à une altitude variant entre 270 et 285 mètres, les vignes profitent d'une exposition sud-est idéale et d'une pente régulière assurant un drainage parfait. Le terroir se compose de sols complexes mêlant marnes, dépôts calcaires et éléments argilo-ferreux, conférant au vin sa signature minérale unique. Le domaine privilégie un travail manuel minutieux et une approche naturelle pour préserver la biodiversité et la santé des ceps.

Le millésime

L'année 2022 a offert des conditions météorologiques très favorables à la vigne. Après un début de cycle végétatif marqué par un déficit pluviométrique, des précipitations stratégiques survenues à la fin du mois de juin et à la mi-août ont permis d'éviter un stress hydrique excessif. Porté par des températures supérieures aux normales de saison et un ensoleillement record, ce millésime a garanti une maturation phénolique optimale des baies, récoltées entre la fin août et le début du mois de septembre.

Vinification et élevage

La réalisation du Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2022 repose sur une philosophie d'intervention minimale. Après un tri rigoureux, les grappes majoritairement entières fermentent naturellement grâce aux levures indigènes dans des cuves ouvertes en bois ou en béton. Une macération d'environ quinze jours, rythmée par des remontages et des pigeages manuels, permet une extraction douce. Les transferts s'effectuent par gravité pour préserver la délicatesse du vin. L'élevage se déroule ensuite pendant 14 à 20 mois dans des fûts de chêne français de 228 litres, avec une très faible proportion de bois neuf, au sein de caves historiques datant du treizième siècle.