Chanson : Beaune 1er cru "Clos des Marconnets" Domaine 2020

Jolis arômes de framboise et une belle profondeur de saveurs, avec des accents minéraux, d’épices et de fumée. La texture est souple et généreuse (comme on pouvait s’y attendre), et la finale persiste agréablement. Marconnets est le vignoble le plus septentrional de Domaine Chanson, à la frontière avec Savigny. Ils y possèdent 3,5 ha en trois îlots à mi-coteau, dans un ancien clos (dont certains murs sont encore intacts). Les raisins étaient très mûrs (certains au-dessus de 15 %) et ont été partiellement égrappés avant une extraction soignée et un élevage en fûts dont 30 % neufs.

Beaucoup de notes de viande rôtie ici, avec des arômes de cerise séchée et de mûre sauvage. En bouche, ce vin est bâti à très grande échelle pour une cuvée de cette appellation et ses tanins audacieux et veloutés pourront sembler atypiques à certains. Cependant, il y a ici une profonde réserve de fruits noirs et la structure s’y intègre, de sorte qu’il ne faut que de la patience… et peut-être un grand barbecue ! Déjà agréable, mais idéal à partir de 2025.

Plus profond de robe et de texture que le Clos des Mouches, remarquable bouquet épicé et réglissé, grand style et grande expression de ce Beaune assez majestueux et fait pour la garde, dans un style qui le rapproche de la Côte de Nuits, comme les anciens le disaient déjà !

Des arômes de cerise noire, de prunes noires bien mûres, de clou de girofle, de champignon shiitaké et de notes minérales se fondent harmonieusement dans le verre. En bouche, l’expérience est généreuse, avec des tanins qui enrobent le palais et soutiennent des couches de prune, de violette et d’épices. Sa texture soyeuse s’attarde longuement, donnant envie d’y revenir. À savourer avec des planches de charcuterie épicée et des fromages de chèvre à pâte demi-ferme à la truffe.