Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024 du Château de Chamirey

Service et garde

Le Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024 du Château de Chamirey se sert idéalement à une température comprise entre 13 et 14 °C, comme l'ensemble des vins rouges du domaine, afin de révéler pleinement sa matière et sa texture soyeuse.

Un Mercurey premier cru du Château de Chamirey enraciné dans le terroir argilo-calcaire du Clos du Roi

La propriété

Le Château de Chamirey est une propriété viticole de Bourgogne, située à Mercurey, en Côte Chalonnaise. Le château, bâtiment du XVIIIe siècle, domine le vignoble depuis son éperon rocheux. Le domaine est détenu par la famille Devillard depuis 1934 ; Amaury et Aurore Devillard, aujourd'hui à la tête de la propriété, représentent la cinquième génération de vignerons bourguignons de cette famille. Le Château de Chamirey s'étend sur 37 hectares, dont une large part classée en premier cru, et compte parmi les domaines de référence de l'appellation Mercurey.

Le vignoble

Le Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024 provient d'un climat historique de l'appellation Mercurey, exploité par le Château de Chamirey sur quatre parcelles contiguës totalisant un peu plus de trois hectares. Le coteau, de forme concave proche de l'amphithéâtre, est exposé sud/sud-ouest, avec des sols bruns foncés dominés par l'argile et des bordures plus calcaires. Les vignes, plantées entre 1970 et 2002, conjuguent la profondeur apportée par les parcelles les plus anciennes à la vigueur des plantations plus récentes.

Vinification et élevage

La vinification du Mercurey 1er cru "Clos du Roi" 2024 suit les grandes lignes appliquées par le Château de Chamirey à cette cuvée : une macération pré-fermentaire à froid permet d'extraire la couleur et les premiers arômes, avant une fermentation naturelle accompagnée de pigeages dont l'intensité est ajustée selon les raisins. Une macération post-fermentaire vient ensuite assouplir les tanins. L'élevage se déroule en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf, avant un passage en cuve précédant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir.