Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Le Clos" Monopole 2016
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Description
La complexité de l’un des plus grands vins de Bourgogne
La propriété
Référence historique de la Bourgogne sud, le château Fuissé appartient à la famille Vincent depuis 5 générations. Depuis 2003, Antoine Vincent, œnologue, assure la gestion du domaine familial.
Le vignoble
Veillant sur un vignoble d’exception, le domaine du château de Fuissé s’étend sur près de 40 hectares en Bourgogne sud et sur 5 appellations dont 25 hectares en appellation Pouilly-Fuissé. Exposé est avec une pente progressive, le vignoble du Clos se distingue par la succession de strates argilo-calcaires qui lui confèrent sa particularité géologique. Parcelle mythique ceinturant le Château-Fuissé, « Le Clos » Monopole s’étend sur 2,7 hectares. Exposée sud-est avec des vignes âgées de 50 à 80 ans, la parcelle « Le Clos » donne naissance à l’un des vins les plus recherchés de la Bourgogne.
Vinification
Les vinifications de la cuvée « Le Clos » Château-Fuissé Monopole sont effectuées en fûts de chêne (80% de fûts neufs).
Assemblage
Chardonnay (100%).
Dégustation
La cuvée Pouilly-Fuissé Château-Fuissé « Le Clos » Monopole incarne la quintessence de son terroir d’origine. Complexe, puissant, harmonieux, ce grand vin blanc de Bourgogne présente un bouquet aromatique frais et minéral tout en soulignant la juste maturité du fruit. Charnue, ample et concentrée, la bouche met en lumière la personnalité des sols argileux.
Accords mets & vins
Vin de gourmet, ce Pouilly-Fuissé s’accordera avec des plats nobles tels que des crustacés, du homard, des coquilles Saint-Jacques, ou encore des poissons et des viandes blanches.
Conseils de service
Servir entre 12 et 13°.
Potentiel de garde
2020-2026.
