Château Fuissé : Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2023

L'intensité aromatique et le raffinement d'un vin de Pouilly-Fuissé

La propriété
Référence emblématique du Mâconnais, le Château Fuissé appartient à la famille Vincent depuis cinq générations. Depuis 2003, la direction du domaine est assurée par Antoine Vincent, œnologue de formation, qui perpétue l’excellence de cette maison historique.

Le vignoble
Le domaine s’étend sur près de 40 hectares répartis sur cinq appellations prestigieuses du sud de la Bourgogne, dont 25 hectares en Pouilly-Fuissé. Située à l’extrémité sud de la « Côte de Fuissé », la parcelle "Les Combettes" s’étire sur 1,3 hectare au creux d’un vallon bien exposé. Ce climat bénéficie de sols calcaires et pierreux, parfaitement drainés, qui participent à l’expression minérale du vin.

Vinification et élevage
La vinification de ce vin de Pouilly-Fuissé est réalisée en fûts de chêne ayant entre 3 et 5 ans d’âge, afin de préserver l’authenticité du cépage tout en apportant une touche d’élégance boisée.

Assemblage
100 % chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne.

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Les Combettes" 2023 du Château Fuissé

Robe
La robe, limpide et brillante, présente une teinte or pâle aux reflets verts délicats.

Nez
Le bouquet aromatique s’ouvre sur des notes florales expressives, accompagnées de fruits blancs. La minéralité typique des sols calcaires bajociens s’exprime avec raffinement.

Bouche
En bouche, l’attaque reprend les accents floraux du nez, avant d’évoluer vers des arômes de fruits secs comme la noisette, des touches briochées et un soupçon de beurre salé. L’ensemble, à la fois intense et subtil, se prolonge sur une belle persistance aromatique.