Domaine A.F. Gros : Beaune 1er cru "Les Montrevenots" Domaine 2020

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2020 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe

La robe présente une élégante teinte dorée aux reflets argentés particulièrement lumineux.

Nez

Le nez révèle une belle complexité aromatique avec des notes d'agrumes et de fruits à noyau, accompagnées de nuances florales d'acacia et de tilleul. Des touches minérales de silex et de subtiles notes beurrées complètent ce bouquet raffiné.

Bouche

L'attaque en bouche est vive et fraîche, dévoilant une structure élégante et un corps riche. La minéralité du terroir apporte de la vibrance à l'ensemble, tandis que la texture soyeuse et légèrement crémeuse offre un bel équilibre. La finale, longue et structurée, se distingue par sa persistance et sa fraîcheur saline caractéristique.

Accords mets et vins

Ce Beaune Premier Cru blanc s'accorde parfaitement avec des poissons délicats préparés au beurre et aux herbes fraîches, des crustacés comme les noix de Saint-Jacques ou le crabe, ainsi que des volailles en sauce crémeuse. Il accompagne également avec élégance un risotto crémeux au parmesan ou des fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou un Comté jeune.

Service et garde

Ce Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2020 peut être apprécié dès maintenant et continuera à évoluer jusqu'en 2035 environ.

Un Beaune Premier Cru blanc rare et minéral du Domaine A.F. Gros

La propriété

Créé en 1988, le Domaine A.F. Gros est né de l'union d'Anne-Françoise Gros et François Parent, qui ont réuni leurs parcelles respectives à Pommard. Depuis 2013, leurs enfants Caroline et Mathias Parent dirigent le domaine de plus de 10 hectares répartis sur la Côte de Nuits et la Côte de Beaune en Bourgogne. Mathias, responsable de la vinification, a introduit des techniques innovantes comme la fermentation en grappes entières et une utilisation réduite du bois neuf, privilégiant l'expression des terroirs. Le domaine a été reconnu Vignerons de l'Année par le Guide Hachette 2023 en Bourgogne.

Le vignoble

Le climat "Les Montrevenots" se situe en haut de coteau à Beaune, proche de Pommard, sur un plateau calcaire renforcé de marnes blanches. Cette position élevée et la composition du sol confèrent au vin sa minéralité distinctive et sa structure. Les Montrevenots représente un climat relativement rare pour la production de vins blancs dans l'appellation Beaune, traditionnellement dominée par les rouges. Le terroir calcaire et marneux offre des conditions idéales pour l'expression du chardonnay.

Le millésime

Le millésime 2020 se caractérise par une maturité exceptionnelle des raisins et d'excellentes conditions sanitaires à la récolte. L'été chaud et ensoleillé a favorisé une belle concentration des fruits. Le millésime présente également une acidité naturelle élevée, qui nécessitera quelques années de garde pour s'harmoniser pleinement avec les autres composantes de ce grand vin de Bourgogne.

Vinification et élevage

Le Beaune 1er cru "Les Montrevenots" 2020 a été vinifié selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes, avec une attention particulière portée à la préservation des caractéristiques minérales du terroir. L'élevage s'est déroulé en fûts de chêne avec une utilisation modérée de bois neuf, privilégiant l'expression du fruit et de la minéralité plutôt que les notes boisées.

Cépage

100 % chardonnay