Domaine A.F. Gros : Moulin-à-Vent "En Mortperay" Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 du Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
D'une profonde couleur rouge rubis, ce vin dévoile des reflets violacés caractéristiques de son terroir.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes florales de violette et à une subtile touche minérale. À l'aération, des senteurs plus complexes de poivre noir, d'herbes sauvages, de sous-bois et de cuir se révèlent délicatement.

Bouche
Le palais offre une belle matière soutenue par des tanins soyeux et bien intégrés. L'équilibre se fait parfaitement entre la fraîcheur de l'acidité, les saveurs de fruits rouges mûrs et une trame minérale qui s'étire vers une finale longue et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des volailles rôties comme un magret de canard aux fruits, des gibiers à plumes, ou encore des viandes de bœuf grillées ou mijotées comme un bœuf bourguignon. Il accompagne également très bien les plateaux de charcuterie fine et les plats à base de champignons.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Une décantation d'une à deux heures avant le service est conseillée pour permettre à sa complexité aromatique de s'exprimer totalement.

L'élégance et la richesse d'un grand vin du Beaujolais

La propriété

Fondé en 1988 suite à l'union d'Anne-Françoise Gros et de François Parent, le Domaine A.F. Gros est situé à Pommard, en France. Ce domaine d'environ dix hectares s'étend sur de prestigieuses appellations bourguignonnes et, plus récemment, dans le Beaujolais. Aujourd'hui, la propriété est dirigée par la deuxième génération, Caroline et Mathias Parent. Reconnus pour leur savoir-faire, ils perpétuent l'héritage familial en alliant traditions viticoles et approches innovantes, tout en valorisant l'expression authentique et durable de chaque terroir.

Le vignoble

Acquise en 2017, la parcelle du lieu-dit "En Mortperay" s'étend sur près de 3,8 hectares au sein de l'appellation Moulin-à-Vent. Orientées sud-sud-est, les vignes évoluent sur des sols granitiques composés de sables roses et de graviers riches en manganèse. Le vignoble est conduit selon les principes de la lutte raisonnée, avec des vendanges en vert et un travail des sols respectueux de l'écosystème.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques complexes ayant entraîné une baisse de rendement d'environ 50 % par rapport à une récolte habituelle. Malgré ces défis météorologiques, la rigueur apportée tout au long du cycle végétatif a permis de préserver l'état sanitaire et la qualité des raisins.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles et un tri rigoureux, les raisins sont transportés en camions frigorifiques. La vinification du Moulin-à-Vent "En Mortperay" 2024 intègre une fermentation avec une proportion de grappes entières, d'une durée de 8 à 15 jours à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin est élevé pendant huit à neuf mois, pour moitié dans de grands foudres en bois et pour moitié dans des fûts de chêne de plusieurs vins. L'assemblage final repose un mois en cuve en acier inoxydable avant une mise en bouteille scellée par un bouchon en liège naturel et une capsule en cire d'abeille.

Cépage

Gamay (100 %)