Domaine Cordier Père et Fils : Mâcon-Fuissé 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Fuissé 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
Ce vin blanc de France dévoile une limpidité cristalline et une teinte jaune clair brillante, subtilement parée de délicats reflets dorés.

Nez
L'expression olfactive s'ouvre sur de charmantes notes florales d'aubépine, de seringat et de chèvrefeuille. Elle révèle ensuite des arômes fruités de poire juteuse et de citron mûr, le tout souligné par une élégante touche minérale et crayeuse.

Bouche
L'attaque droite et franche laisse place à une matière ample, souple et d'une belle rondeur. Une tension délicate équilibre parfaitement l'ensemble, menant vers une finale persistante, vive et particulièrement gourmande.

Accords mets et vins

Cette cuvée s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des noix de Saint-Jacques poêlées ou des poissons blancs délicats. Elle accompagne également avec élégance les viandes blanches telles qu'une volaille ou un filet mignon de porc aux pommes fondantes, ainsi que des plats végétariens comme un risotto aux courgettes. Côté fromages, un chèvre de Bourgogne ou une pâte molle sublimeront la dégustation.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Mâcon-Fuissé 2022, il est recommandé de le servir entre 10 et 11°C en apéritif, ou entre 11 et 12°C lors d'un repas. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2028 environ.

Autres caractéristiques

Ce vin présente un degré alcoolique de 14 % vol.

L'expression authentique d'un terroir de Bourgogne par le Domaine Cordier Père et Fils

La propriété

Fondé en 1945 au cœur de la Bourgogne, le Domaine Cordier Père et Fils est une figure historique du vignoble mâconnais. Initialement concentrée sur quelques hectares, la propriété s'étend aujourd'hui sur 31,5 hectares répartis sur une mosaïque de terroirs exceptionnels. Actuellement dirigée par Christophe Cordier Serge Germain, l'exploitation familiale se distingue par son engagement profond envers la qualité et le respect de l'environnement, illustré par une certification en agriculture biologique et biodynamique. Le domaine est mondialement reconnu pour ses cuvées reflétant l'identité unique de chaque parcelle.

Le vignoble

Les vignes destinées à la production du Mâcon-Fuissé s'épanouissent sur la commune de Fuissé, au sud de la région. Ce terroir bénéficie d'une grande diversité géologique, mêlant des sols marno-calcaires à l'ouest et des microgranites rosés à l'est. Le vignoble est cultivé avec une grande exigence agronomique, incluant des tailles courtes, un tressage de la végétation pour protéger les raisins, et un travail des sols en partie réalisé par traction animale afin de préserver leur vitalité.

Le millésime

L'année 2022 s'est illustrée comme une réussite majeure pour les vins blancs de la région. Les conditions climatiques ont permis d'obtenir des raisins d'une maturité idéale, offrant un équilibre remarquable entre une belle fraîcheur et une matière généreuse.

Vinification et élevage

L'élaboration du Mâcon-Fuissé 2022 débute par des vendanges entièrement manuelles. Les grappes entières subissent un pressurage pneumatique très délicat. Les jus sont ensuite transférés par gravité pour fermenter sous l'action exclusive de levures indigènes. L'élevage se déroule sur lies d'origine dans des fûts de chêne français et des foudres, préservant ainsi toute la fraîcheur du vin. La mise en bouteille s'effectue par gravité, sans collage et avec une filtration extrêmement légère.

Cépage

100 % chardonnay.