Domaine des Lambrays : Clos des Lambrays Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos des Lambrays Grand Cru 2023 du Domaine des Lambrays

Dégustation

Robe
Robe pourpre noire intense, révélant la richesse et la concentration de ce vin.

Nez
L'expression olfactive se montre particulièrement aromatique et parfumée, offrant un charme immédiat. Le bouquet dévoile des fruits rouges éclatants accompagnés de notes de tabac et de sous-bois. Des nuances florales élégantes de lilas, violette et pétales de rose viennent sublimer les parfums de liqueur de cerise noire, tandis que des touches épicées et une minéralité terreuse apportent complexité et profondeur.

Bouche
L'attaque révèle un vin de corps moyen doté de tanins fins mais fermes, veloutés et moelleux. La structure se développe en crescendo, gagnant en puissance et en concentration sur le palais. La finale se montre remarquablement longue, avec une expansion stylée ponctuée d'un généreux saupoudrage de poivre noir.

Service et garde
Il est recommandé d'ouvrir les bouteilles 3 heures à l'avance sans décantage ni rebouchage. La température de service idéale se situe entre 16 et 17°C pour révéler pleinement la complexité du Clos des Lambrays Grand Cru 2023. Bien que séduisant dès maintenant, ce vin est conçu pour vieillir sereinement et peut être conservé jusqu'en 2043 environ.

Un Grand Cru de Bourgogne aromatique et à l'élégance intemporelle

La propriété
Le Domaine des Lambrays fut établi en 1868 dans sa configuration actuelle par Albert-Sébastien Rodier à Morey-Saint-Denis, en Côte-d'Or. Sous la direction technique de Jacques Devauges, cette propriété historique aux origines médiévales se distingue par son grand cru Clos des Lambrays en quasi-monopole, réparti sur trois climats distincts. Le groupe de luxe LVMH acquiert la propriété en 2014 en se donnant la mission d’en assurer sa pérennité au travers notamment d'un travail parcellaire de haute précision, la certification en agriculture biologique et la conversion en cours en biodynamie mais également la rénovation des chais et l’acquisition en 2021 de nouvelles parcelles.

Le vignoble
Le Clos des Lambrays s'étend sur 8,66 hectares au cœur de l'appellation Morey-Saint-Denis. Ce monopole exceptionnel bénéficie d'une approche parcellaire respectant la diversité des sous-sols, des sols, des expositions, des altitudes et des microclimats. Les vignes, issues de sélections massales de pinots fins, présentent un patrimoine génétique remarquable avec 70 % plantées entre 1898 et 1935, 28 % en 1980 et 2 % en 2000. Certains secteurs constituent même la première génération replantée après le phylloxéra. L'orientation perpendiculaire à la pente, inhabituelle pour la Côte, vise à limiter l'érosion des sols et protéger les baies du soleil estival excessif, préservant ainsi fraîcheur et équilibre.

Le millésime
Le millésime 2023 a bénéficié d'un cycle végétatif favorable avec un débourrement le 7 avril, soit trois jours plus tôt que la moyenne à Morey-Saint-Denis. La floraison s'est déroulée vers le 7 juin dans des conditions optimales en Côte de Nuits, suivie de pluies post-florales favorisant la nouaison. L'été chaud de juillet et août, ponctué de précipitations régulières, a permis un grossissement des baies et une maturation harmonieuse. Une vendange en vert significative fin juillet, menée pied par pied, a réduit la charge et renforcé la concentration. Les vendanges se sont déroulées du 7 au 11 septembre sous un soleil généreux.

Vinification et élevage
La vinification du Clos des Lambrays Grand Cru 2023 privilégie la douceur avec une manipulation entièrement gravitaire. Les fermentations alcooliques longues et harmonieuses se déroulent en cuves bois pendant trois semaines, avec 80 % de vendange entière et l'utilisation exclusive de levures indigènes. L'élevage s'étend sur 18 mois en fûts de chêne, dont 50 % de bois neuf.

Cépage
Ce vin de Bourgogne provient de sélections massales de pinot noir, matériel génétique patrimonial dont certains secteurs représentent la première génération replantée après le phylloxéra.