Domaine Faiveley : Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand cru 2020

Un vin de Bienvenues-Bâtard-Montrachet frais et à la palette aromatique riche

La propriété

Historiquement implantée depuis 1825 à Nuits-Saint-Georges au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Faiveley est à la tête de l’un des plus beaux domaines de Bourgogne. Depuis 2005, c’est la septième génération de la famille qui assure la continuité du joyau bourguignon, incarnée par deux grands passionnés : Erwan Faiveley et sa sœur, Eve Faiveley. Avec un vignoble de plus de 120 hectares, le domaine est l’un des plus grands de Bourgogne mais également l’un des plus prestigieux. À la tête de parcelles de Grands Crus et de Premiers Crus d’exception, la Famille Faiveley bénéficie d’un patrimoine viticole remarquable.

Le vignoble

Si le domaine Faiveley était historiquement implanté en Côtes de Nuits à Nuits-Saint-Georges, la maison a progressivement étendu son vignoble en Côte de Beaune et en Côte Chalonnaise. Le domaine Faiveley possède aujourd’hui 12 Grands Crus et 25 Premiers Crus en Bourgogne et veille sur un exceptionnel patrimoine viticole.

Au XVIIe siècle, le Montrachet atteint son apogée grâce à l'influence de l'abbaye cistercienne de Maizières et des seigneurs de Chagny. En 2008, la famille Faiveley acquiert cette parcelle emblématique, ainsi que celle du Bâtard-Montrachet Grand Cru.

Vinification et élevage

Après une vendange manuelle, les raisins entament leur fermentation pendant une période de 4 semaines dans des fûts de chêne français, dont 50 à 60% sont neufs. Par la suite, les vins sont élevés pendant 18 mois dans des fûts de chêne français, au sein des caves historiques du domaine : des caves voûtées datant du XIXème siècle.

Le cépage

Chardonnay (100%)

Caractéristiques et conseils de dégustation de la cuvée Bienvenues-Bâtard-Montrachet Grand Cru 2020 du Domaine Faiveley

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle.

Nez
Le nez mêle harmonieusement puissance et finesse. Fruits blancs, fruits, fleurs blanches (acacia, oranger) ainsi que des notes de brioche sont autant de fragrances se conjuguant avec un bel équilibre.

Bouche
La bouche séduit par sa délicatesse, ses arômes fruités et d'agrumes confits s’étirant jusqu’à une finale longue et rafraichissante.

Accords mets & vins

Ce vin s'accorde merveilleusement bien avec des langoustes, des homards et une soupe de truffes.

Service

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 12°C et 14°C.