Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru 2022 du Domaine Henri Rebourseau

Dégustation

Robe
Ce vin de France dévoile une belle couleur rouge.

Nez
D'une grande pureté, le bouquet se révèle particulièrement complexe. Il exhale de profonds arômes de mûre confite mêlés à des notes d'épices orientales, de truffe noire, de réglisse, ainsi que de subtiles touches boisées rappelant le santal et la mine de crayon.

Bouche
Voluptueuse, la bouche séduit par sa densité exceptionnelle et son opulence fruitée qui enrobe des tanins d'une grande finesse. L'équilibre est parfait, offrant une texture soyeuse et une finale d'une remarquable persistance sur des notes épicées et truffées.

Accords mets et vins

Ce grand vin rouge s'accordera à merveille avec des plats de gibier riches et savoureux, tel qu'un lièvre à la royale, ou encore avec des viandes rouges rôties comme un filet de bœuf accompagné d'une sauce aux baies noires. Des pâtes fraîches agrémentées de beurre de truffe sublimeront également sa complexité.

Service et garde

Bien que ce millésime 2022 soit déjà accessible, il est conseillé de patienter jusqu'en 2030 pour l'apprécier pleinement. Il atteindra son apogée entre 2037 et 2047, et pourra être conservé en cave jusqu'en 2052 environ.

La complexité et l'opulence d'un Grand cru de Bourgogne signé Domaine Henri Rebourseau

La propriété

Si les racines viticoles de la famille remontent à 1782, le Domaine Henri Rebourseau a véritablement été créé en 1919 par le général du même nom, autour de la maison de Brunelle à Gevrey-Chambertin, en Bourgogne. Ce vignoble de 13,5 hectares se distingue par son exceptionnelle concentration de terroirs prestigieux sur la Côte de Nuits. Depuis fin 2018, la famille Bouygues est devenue actionnaire majoritaire, s'associant à la famille historique de Surrel pour perpétuer cet héritage. Aujourd'hui sous la direction technique de Bastien Giraud, la propriété allie traditions séculaires, viticulture biodynamique et investissements modernes pour sublimer ses climats.

Le vignoble

Le domaine cultive 2,21 hectares au cœur de l'illustre appellation Clos de Vougeot. Idéalement situées à la croisée de plusieurs lieux-dits, ces parcelles reposent sur un socle de calcaire bajocien. La partie haute présente des sols graveleux et drainants, tandis que le milieu et le bas du coteau se composent de terres brunes mêlées de cailloutis calcaires et d'argile. Conduit en biodynamie, ce terroir d'exception abrite à la fois de très vieilles vignes plantées en 1927 et des ceps plus récents d'une dizaine d'années.

Vinification et élevage

L'élaboration de ce vin repose sur une vinification traditionnelle, respectueuse de l'expression du climat. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage soigné en fûts de chêne français durant environ un an, avant de poursuivre une longue maturation en bouteille, fidèle à la philosophie de la maison qui valorise l'art du vieillissement.

Cépage

100 % pinot noir.