Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montmains" 2013

Le Chablis 1er Cru Les Montmains 2013 a été élevé à 75 % en cuves inox et à 25 % en fûts de chêne français, avec neuf mois d’élevage sur lies fines. Le nez, discret, évoque la fleur de pommier et le granit, avec une intensité légèrement inférieure à celle du 2012. La bouche est vive et assez phénolique dès l’attaque, avec des notes de peau de poire et de nectarine, une texture plus cireuse que le Vaillons et une salinité agréable en finale. En somme, il gagne en qualité au fil de la dégustation.