Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Clos de Vougeot Grand cru 2019 du Domaine Nicole Lamarche

Dégustation

Robe

La robe se présente dans une teinte rubis profond, reflet de la richesse de la matière et de la concentration du millésime.

Nez

Le nez se révèle complexe et robuste, mêlant des notes terreuses à des fruits noirs mûrs comme la cerise sombre et la framboise noire, accompagnés d'épices, de muscade, de truffe et d'une touche boisée noble issue de l'élevage.

Bouche

La bouche, encore jeune, dévoile une acidité moyenne à élevée et des tannins fermes et charnus, soutenus par une texture veloutée. Des arômes de cassis, de prune et de réglisse se mêlent à des notes de clou de girofle, de truffe noire et de fève tonka, pour une finale longue et précise.

Accords mets et vins

Ce grand cru accompagne idéalement les viandes rouges rôties ou braisées ainsi que les gibiers à plume ou à poil, préparés avec des sauces aux champignons ou aux jus réduits. Il se marie également très bien avec des volailles nobles aux champignons et à la truffe, ou encore avec des fromages à pâte molle bien affinés.

Service et garde

Il est conseillé d'attendre plusieurs années avant d'ouvrir ce Clos de Vougeot Grand cru 2019, encore jeune et structuré au moment de sa dégustation. Son potentiel de garde est important et permet une évolution favorable sur de nombreuses années en cave.

Un Clos de Vougeot racé et d'une belle finesse, signé Domaine Nicole Lamarche

La propriété

Fondé au début du XXᵉ siècle par Henri Lamarche à Vosne-Romanée, en Bourgogne, le Domaine Nicole Lamarche est aujourd'hui conduit par Nicole Lamarche, qui assure la responsabilité viticole et la vinification depuis le millésime 2006 et qui a rebaptisé la propriété à son nom à partir du millésime 2018. Le domaine, conduit en agriculture biologique depuis 2010, compte parmi ses parcelles le monopole La Grande Rue ainsi que des climats en Clos de Vougeot et Échezeaux, témoignant d'un ancrage historique fort et d'une recherche constante de pureté et de finesse dans l'expression du terroir.

Le vignoble

Les vignes de Clos de Vougeot exploitées par le domaine couvrent une surface restreinte, plantées de longue date sur des pentes douces. Le terroir y est calcaire, avec une composante argileuse, offrant une base propice à la structure et à la finesse des vins. Le vignoble est conduit en agriculture biologique, avec une vendange manuelle et un tri rigoureux à la vigne comme au chai.

Vinification et élevage

Ce Clos de Vougeot Grand cru 2019 est issu d'une vendange largement égrappée, suivie d'une macération à froid pré-fermentaire puis d'une cuvaison longue, menée avec une extraction douce et maîtrisée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français, avec une part de bois neuf, avant une mise en bouteille réalisée sans collage ni filtration.

Cépage

100 % pinot noir.