Domaine Pierre Morey : Meursault 1er cru "Perrières" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault 1er cru "Perrières" 2023 Domaine Pierre Morey

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte jaune pâle tirant sur le doré, illuminée par de subtils reflets vert-or.

Nez
Complexe et minéral, le nez exhale des arômes de fleurs blanches et de fruits frais comme la pêche blanche et la poire. De délicates notes de noisette grillée et une touche de pierre à fusil complètent ce bouquet.

Bouche
Dotée d'une belle concentration, la bouche offre une texture riche et onctueuse, parfaitement équilibrée par une acidité vibrante. Les saveurs de fruits à noyau et d'agrumes s'entremêlent à de fines nuances minérales, s'étirant vers une finale longue, ciselée et d'une grande pureté.

Service et garde

Taillé pour une longue garde, ce grand vin blanc révélera toute sa complexité avec le temps et pourra être dégusté jusqu'en 2043 environ.

Accords mets et vins

Idéal avec des mets raffinés, ce vin s'accorde à merveille avec des crustacés tels qu'un homard grillé ou des langoustines. Il accompagne également avec brio des viandes blanches en sauce crémeuse, ou encore des fromages de caractère.

L'élégance minérale et la pureté d'un grand vin blanc de Bourgogne

La propriété

Fondé en 1971 par Pierre Morey, le Domaine Pierre Morey est une référence incontournable en Bourgogne. S'étendant sur un vignoble d'une dizaine d'hectares, la propriété se distingue par son engagement précurseur en faveur de l'environnement, avec une certification en agriculture biodynamique obtenue dès 1997. Aujourd'hui, Anne Morey est à la tête du domaine. Elle perpétue avec passion la philosophie familiale, axée sur le respect des terroirs et une intervention minimale en cave, afin de produire des vins d'une grande authenticité.

Le vignoble

Cette cuvée provient du prestigieux climat des Perrières, situé sur les hauteurs de l'appellation Meursault. Exposées au sud-est, les vignes s'épanouissent sur un terroir très caillouteux et peu profond, reposant sur un socle de calcaire dur et d'argile. Cette géologie singulière confère aux raisins une minéralité exceptionnelle.

Le millésime

L'année a débuté par un hiver doux et sec, suivi d'un printemps frais qui a ralenti le cycle végétatif. La chaleur du mois de juin a ensuite provoqué une belle croissance des vignes. Après un début août pluvieux, des températures estivales se sont installées à partir de la fin du mois, accélérant la maturation. Les vendanges ont offert des baies d'une belle générosité, préservant un équilibre inespéré.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles sont suivies d'un tri rigoureux et d'un pressurage pneumatique très doux. La fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes, en fûts de chêne. L'élevage se prolonge sur une période de 16 à 20 mois, accompagné de bâtonnages réguliers pour nourrir le vin sur ses lies fines.

Cépage

Chardonnay (100%).