Domaine Pierre Morey : Meursault Village 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Meursault "Village" 2023 Domaine Pierre Morey

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte jaune pâle, illuminée par de subtils reflets verts.

Nez
Le nez révèle une grande complexité aromatique, mêlant des notes de fleurs blanches, d'écorces d'agrumes et de fruits exotiques. L'ensemble est souligné par une délicate touche briochée et une trame minérale.

Bouche
En bouche, le vin offre un équilibre remarquable entre une fine acidité et une minéralité raffinée. L'élevage sur lies apporte une texture légèrement crémeuse, menant vers une finale persistante, ample et élégante.

Accords mets et vins
Ce vin blanc s'accorde idéalement avec un foie gras, une volaille rôtie ou une pintade aux morilles. Il accompagne également à merveille les crustacés comme le homard ou les langoustines à la crème, ainsi que les poissons gras tels que le saumon ou la truite.

Service et garde
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Meursault "Village" 2023 à une température comprise entre 12 et 14°C, de préférence dans un verre de type bourgogne. Il est recommandé d'éviter un carafage prolongé pour préserver sa finesse aromatique. Ce vin de garde peut être apprécié dès à présent ou patienter en cave jusqu'en 2033 environ.

L'expression authentique d'un vin blanc de Bourgogne

La propriété
Fondé en 1971, le Domaine Pierre Morey est une référence incontournable située en Bourgogne, en France. S'étendant sur 10 hectares, la propriété est aujourd'hui co-dirigée par Pierre Morey et sa fille Anne Morey. Pionnier d'une viticulture respectueuse de l'environnement, le domaine a entamé sa conversion biologique dès 1991 avant d'être certifié en biodynamie au début des années 2000. Issue d'une famille présente dans le village depuis 1793, la génération actuelle perpétue un savoir-faire minutieux, privilégiant l'expression authentique du terroir à travers des vinifications peu interventionnistes.

Le vignoble
Ce vin de Meursault est issu d'un assemblage de trois parcelles distinctes (Les Forges, Les Pellans et Les Chaumes) représentant une surface totale de 0,86 hectare. Âgées de 37 ans en moyenne, les vignes s'épanouissent sur des sols composés de calcaire, de marnes, de graviers et de petites pierres. Bénéficiant d'une exposition est et sud, ce terroir favorise une maturation optimale des raisins, qui sont récoltés manuellement.

Le millésime
L'année 2023 a bénéficié de conditions climatiques très favorables. Un printemps doux a précédé une période estivale ensoleillée, permettant aux baies d'atteindre une maturité équilibrée tout en évitant les excès de chaleur.

Vinification et élevage
La vinification du Meursault "Village" 2023 se distingue par une fermentation à froid prolongée afin de préserver la délicatesse des arômes. Les trois parcelles sont vinifiées et élevées séparément avant l'assemblage final. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage sur lies d'environ 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion de bois neuf volontairement limitée à moins de 40 % pour respecter l'identité du terroir.

Cépage
100 % chardonnay.