Domaine Ponsot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Cuvée des Alouettes" 2023

Les « Alouettes » sont à l’exact opposé des « Grives » au niveau village — le thème des oiseaux prête parfois à confusion. Le premier cru vient lui aussi de Monts Luisants, mais au pied de la pente et non au sommet. Résultat : un vin avec davantage de fruits noirs que de fruits rouges, et beaucoup plus de concentration et de profondeur. On y trouve un côté sensuel, ainsi qu’une matière plus consistante, qui laissent penser qu’il vieillira très bien avec le temps. À ouvrir dans cinq ans et à boire sur les 20 années suivantes.