Domaine Sylvain Pataille : Marsannay Village 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village 2022 Domaine Sylvain Pataille

Dégustation

Robe
D'une belle teinte jaune pâle, ce vin est illuminé par de brillants reflets.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur une grande fraîcheur, libérant des arômes d'agrumes éclatants qui s'entremêlent à une minéralité très pure, typique de son terroir.

Bouche
Le palais se distingue par une tension remarquable et une trame minérale vibrante. Les notes d'agrumes perçues au nez se confirment, offrant un équilibre parfait et une finale tout en élégance.

Accords mets et vins

Grâce à sa belle tension et à son profil aromatique, ce vin blanc s'accorde idéalement avec des poissons délicats, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches accompagnées d'une sauce crémée aux champignons. Il sublimera également un plateau de fromages de chèvre affinés.

La minéralité et l'élégance d'un vin blanc de Marsannay

La propriété

Fondé en 1999 avec un unique hectare de vignes, le Domaine Sylvain Pataille est situé à Marsannay-la-Côte, dans la prestigieuse région de Bourgogne. Aujourd'hui, Sylvain Pataille, rejoint par son frère Laurent, est à la tête d'un vignoble s'étendant sur 17,5 hectares. Figure incontournable de la Côte de Nuits, le propriétaire a grandement contribué au renouveau de son appellation. Le domaine se démarque par son engagement profond envers la biodynamie, favorisant le travail au cheval et des méthodes respectueuses pour exprimer la quintessence de ses terroirs.

Le vignoble

Les vignes dédiées à ce vin s'épanouissent sur l'appellation Marsannay, souvent qualifiée de porte d'or de la Côte de Nuits. Le vignoble bénéficie d'expositions variant de l'est au sud, sur des coteaux dont l'altitude oscille entre 255 et 390 mètres. Les sols, d'une grande diversité géologique, reposent sur des formations du Jurassique moyen mêlant calcaires, marnes et galets alluviaux. La conduite des vignes se fait dans le plus grand respect de la biodiversité et des écosystèmes, avec un labour traditionnel au cheval visant à préserver la vitalité des sols.

Le millésime

L'année 2022 a été caractérisée par des conditions météorologiques extrêmes, marquées par de fortes chaleurs et une sécheresse intense débutant à la mi-juillet. Ce climat a engendré un stress hydrique important, demandant une adaptation constante dans les vignes. Malgré ces défis climatiques, le cycle végétatif a permis de récolter des baies d'une fraîcheur et d'un équilibre remarquables.

Vinification et élevage

L'élaboration du Marsannay Village 2022 repose sur une philosophie peu interventionniste. La fermentation est enclenchée naturellement grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage minutieux en barriques de chêne français pendant environ 18 mois. Afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit, la proportion de fûts neufs est volontairement maintenue à un niveau très faible.

Cépage

Chardonnay (100%).