Jean-Charles Fagot : Saint-Romain Village 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Saint-Romain Village 2024 de Jean-Charles Fagot

Dégustation

Nez
Le bouquet aromatique se distingue par sa complexité, dévoilant de séduisants parfums de fleurs blanches et de fruits à noyau bien mûrs, le tout souligné par de subtiles notes minérales.

Bouche
À la fois puissante et dotée d'une superbe fraîcheur, la bouche offre une matière à la texture soyeuse. L'ensemble s'étire avec grâce vers une finale persistante et d'une grande élégance.

Accords mets et vins

Ce vin s'harmonise à merveille avec des poissons gras, un beau plateau de fruits de mer ou encore une sélection de fromages doux.

L'élégance et la fraîcheur d'un vin blanc de Saint-Romain

La propriété

Représentant la troisième génération d'une famille de vignerons, Jean-Charles Fagot est à la tête de ce domaine situé à Corpeau, en France. Afin d'enrichir sa gamme de vins de Bourgogne, le propriétaire a fondé sa structure de négoce en 2014. Veillant sur un vignoble confidentiel de trois à quatre hectares au cœur de la Côte de Beaune, le producteur allie avec brio son héritage familial et son activité de négociant. Fortement ancrée dans les traditions locales, la propriété a d'ailleurs été honorée par la remise de la statuette de la Saint-Vincent.

Le vignoble

Les raisins entrant dans la composition de cette cuvée proviennent de l'appellation Saint-Romain, située sur des coteaux en altitude dans la partie occidentale de la Côte de Beaune. Ce terroir plus frais confère aux baies une tension et une minéralité remarquables, typiques de cette zone géographique.

Vinification et élevage

Élaboré selon des méthodes traditionnelles, le Saint-Romain Village 2024 bénéficie d'un élevage soigné en fûts de chêne. Cette période de maturation, comprise entre douze et quatorze mois, permet de forger la structure du vin tout en développant sa complexité aromatique.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu de chardonnay (100 %).