Louis Jadot : Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018

Caractéristiques et conseils de dégustation du Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
Brillante et limpide, la robe dévoile une teinte allant du rubis profond au grenat, parée de subtils reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique est riche et complexe. Il s'ouvre sur des arômes intenses de fruits rouges et noirs bien mûrs comme la cerise noire, la framboise et la mûre, rehaussés de notes florales de pivoine et de violette. L'aération révèle de délicates touches épicées, un boisé discret évoquant la vanille et le pain grillé, ainsi que des nuances de sous-bois et de cuir fin.

Bouche
L'attaque est franche et charnue, offrant une texture dense mais sans aucune lourdeur. Le palais est soutenu par des tanins fermes et finement grainés, parfaitement équilibrés par une belle acidité qui apporte de la fraîcheur. La finale est longue et persistante, marquée par un retour des notes fruitées et épicées.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec la gastronomie traditionnelle, comme un bœuf bourguignon, des viandes rouges rôties, un confit de canard ou encore des volailles en sauce. Il accompagne également très bien des plats aux accents méditerranéens tels qu'un tajine aux pruneaux, des risottos aux champignons, ainsi que des fromages bourguignons à croûte lavée ou des pâtes pressées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018 à une température comprise entre 15 et 16°C. Doté d'une belle structure, ce vin peut être apprécié dès à présent mais possède un potentiel de garde lui permettant d'évoluer favorablement jusqu'en 2030 environ.

L'élégance et la complexité d'un Premier Cru de Beaune

La propriété

Fondée en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est une véritable institution située au cœur de l'appellation Beaune. Ce domaine emblématique de la région Bourgogne s'illustre par son savoir-faire historique. Historiquement liée à la famille Gagey, qui s'implique profondément dans la création des vins, la propriété est aujourd'hui présidée par Thomas Seiter. Avec un vaste vignoble s'étendant sur les plus beaux terroirs, le domaine se distingue par sa capacité à allier tradition, respect de l'environnement et rayonnement international. La maison produit des vins fidèles à leurs climats, reconnus pour leur grande régularité.

Le vignoble

Ce vin rouge de Beaune provient du célèbre climat classé Premier Cru « Les Grèves », situé sur la commune éponyme. Les vignes s'épanouissent sur les pentes abruptes du flanc du Mont Batois, bénéficiant ainsi d'une excellente exposition et d'un drainage naturel optimal. Le terroir se caractérise par des sols légers, friables et sablonneux, parsemés de graviers. La maison privilégie une viticulture respectueuse de l'environnement, en limitant les intrants chimiques, en travaillant les sols mécaniquement et en favorisant la biodiversité pour laisser le terroir s'exprimer pleinement.

Le millésime

L'année 2018 a été marquée par des conditions météorologiques globalement chaudes et sèches. Ce climat solaire a permis d'atteindre des niveaux de maturité élevés. Grâce à un travail rigoureux dans les vignes, notamment par la maîtrise du feuillage et des rendements, les raisins récoltés ont conservé un bel équilibre, évitant toute lourdeur tout en offrant une belle concentration.

Vinification et élevage

Pour élaborer ce Beaune 1er Cru "Grèves" Famille Gagey 2018, les vendanges sont réalisées manuellement en petites caisses afin de préserver les baies. Après un tri minutieux et un éraflage, la vinification débute par une macération pré-fermentaire à froid, suivie d'une fermentation en cuves avec pigeages et remontages réguliers. L'élevage se déroule ensuite pendant environ 15 mois dans des fûts de chêne, dont un tiers de bois neuf, provenant exclusivement de la propre tonnellerie de la maison. Le vin est finalement collé et filtré avant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir.