Louis Jadot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une robe de couleur blanche.

Nez
Le bouquet aromatique révèle de subtiles notes de coing et d'ananas, harmonieusement soulignées par de délicates touches épicées et boisées.

Bouche
Rond et parfaitement équilibré, le palais s'étire vers une longue finale marquée par une belle minéralité et de rafraîchissants arômes d'agrumes.

Accords mets et vins

Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer, des crustacés ou des poissons délicats. Il accompagne également de manière idéale une volaille rôtie, un ris de veau ou encore des bouchées à la reine.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024 à une température comprise entre 12 et 14°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera de se bonifier en cave jusqu'en 2032 environ.

Autres caractéristiques

Ce cru se distingue par son profil de vin blanc sec.

L'élégance et la minéralité d'un grand vin de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondée officiellement en 1859 par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot s'impose comme une véritable institution en Bourgogne. Établie à Beaune, la propriété veille sur un vaste vignoble d'environ 200 hectares répartis sur les plus belles appellations de la région. Aujourd'hui dirigée par Thomas Seiter, président, et Thibault Gagey, directeur général, la maison perpétue un savoir-faire ancestral tout en s'adaptant aux défis modernes, notamment par une vaste transition vers l'agriculture biologique. Louis Jadot incarne ainsi l'excellence et l'authenticité des grands terroirs bourguignons.

Le vignoble

Le climat Morgeot est le plus vaste des Premiers Crus de l'appellation Chassagne-Montrachet. Orientées vers le sud-ouest, les vignes d'une trentaine d'années bénéficient d'un ensoleillement idéal. Elles s'épanouissent sur un terroir complexe composé de sols argilo-calcaires et de marnes riches en oxyde de fer, reposant sur un sous-sol calcaire. Conduites en taille Guyot, les parcelles font l'objet de soins méticuleux et bénéficient d'une certification en agriculture biologique, garantissant le respect de la biodiversité et l'expression authentique du terroir.

Le millésime

L'année 2024 se caractérise par des conditions météorologiques globalement sèches tout au long du cycle végétatif. Ce climat a favorisé une maturation rapide des baies, entraînant des vendanges précoces sous un léger stress hydrique. Ces conditions particulières ont permis d'obtenir des raisins d'une belle concentration, tout en préservant une grande fraîcheur naturelle.

Vinification et élevage

Les vendanges du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot" Dom. Louis Jadot 2024 sont réalisées manuellement. Après un triple tri rigoureux, les baies sont immédiatement pressées. La fermentation alcoolique s'effectue à basse température avec des levures indigènes. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage en fûts d'une durée de 12 mois, période durant laquelle se déroule la fermentation malolactique. Enfin, une légère filtration peut être appliquée avant la mise en bouteille, réalisée lors d'un jour lunaire favorable.

Cépage

100 % chardonnay