Louis Jadot : Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos-Saint-Jacques" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos-Saint-Jacques" 2024 de Louis Jadot

Dégustation

Robe
La robe dévoile une profonde teinte rubis, sublimée par de délicates nuances violacées qui témoignent de la belle concentration de ce vin rouge.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur une belle intensité de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, entremêlés de touches de fruits noirs. S'y ajoutent une minéralité subtile rappelant la pierre à fusil, des notes florales de pivoine, ainsi que de légères pointes épicées et un boisé noble très bien intégré.

Bouche
L'attaque se montre délicate avant de révéler une matière élégante et équilibrée. La texture veloutée s'appuie sur des tanins soyeux et une belle fraîcheur naturelle. Le milieu de bouche dense laisse place à une finale persistante, marquée par le fruit, des notes de terre et une fine minéralité.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des viandes de caractère telles qu'un filet de bœuf rôti, un gibier comme le chevreuil ou le sanglier, ainsi qu'une volaille riche en sauce. Il accompagne également très bien des fromages à pâte molle moyennement affinés comme l'Époisses ou le Taleggio.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos-Saint-Jacques" 2024, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 17°C. Ce vin dispose d'un beau potentiel de garde et pourra être dégusté jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la minéralité d'un vin de Gevrey-Chambertin

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune, la Maison Louis Jadot est une véritable institution en Bourgogne, en France. S'appuyant sur des racines viticoles datant de 1826, ce producteur-négociant veille aujourd'hui sur un vaste vignoble d'environ 220 hectares répartis entre la Côte d'Or, le Mâconnais et le Beaujolais. Propriété de la famille américaine Kopf depuis les années 1980, le domaine est actuellement présidé par Thomas Seiter, épaulé par Thibault Gagey à la direction générale. La maison se distingue par son engagement environnemental et sa volonté d'exprimer fidèlement chaque terroir.

Le vignoble

Le climat du Clos Saint-Jacques est un terroir prestigieux de 6,5 hectares situé sur l'appellation Gevrey-Chambertin, au nord de la Côte de Nuits. Orientées vers le sud-est, les vignes s'épanouissent sur des sols calcaires constitués de marnes argileuses, avec une base riche en pierres calcaires de Prémeaux, conférant aux raisins une fraîcheur et une identité uniques.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques exigeantes, avec une floraison difficile et des épisodes de mildiou qui ont naturellement réduit les rendements. Ce cycle végétatif singulier a néanmoins permis d'atteindre une belle maturité tout en préservant une acidité naturelle élevée.

Vinification et élevage

Après des vendanges manuelles, les baies destinées à ce Gevrey-Chambertin 1er cru "Clos-Saint-Jacques" 2024 sont égrappées puis mises à macérer en cuves ouvertes durant trois à quatre semaines. La fermentation est rythmée par deux pigeages quotidiens. Enfin, le vin bénéficie d'un élevage de 18 mois dans des fûts de chêne confectionnés par la propre tonnellerie de la maison, avec une proportion mesurée de bois neuf.

Cépage

100 % pinot noir