Louis Jadot : Pouilly-Fuissé Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village 2025 de Louis Jadot

Dégustation

Robe

Dorée, la robe est animée de reflets verts.

Nez

Le nez associe des fruits à chair blanche, des fleurs blanches et une touche de miel. Des notes de fruits secs grillés complètent l'ensemble.

Bouche

En bouche, le vin se montre ample tout en gardant de la fraîcheur. Il s'achève sur une finale harmonieuse.

Un Pouilly-Fuissé de Louis Jadot, chardonnay frais et texturé de Bourgogne

La propriété

Fondée en 1859 à Beaune par Louis Henry Denis Jadot, la Maison Louis Jadot est à la fois négociant et propriétaire de vignes en Bourgogne, réparties entre la Côte d'Or, le Mâconnais et le Beaujolais. Propriété de la famille Kopf depuis 1985, elle revendique, fidèle à la devise traditionnellement associée à la maison « Bourgogne et rien que Bourgogne », une vinification à main légère. Elle s'est implantée à Pouilly-Fuissé avec le domaine J.A. Ferret, acquis en 2008.

Le vignoble

Ce Pouilly-Fuissé de classement Village est un vin blanc issu de coteaux calcaires d'origine jurassique, dans le Mâconnais. Les raisins proviennent de viticulteurs partenaires de la maison. Ils sont vendangés à la main, ce qui préserve la fraîcheur aromatique du chardonnay.

Vinification et élevage

Pour ce Pouilly-Fuissé Village 2025, les raisins sont pressés tout en douceur dès leur arrivée au chai. La fermentation et l'élevage se déroulent en partie en cuves inox, pour conserver la pureté du fruit, et en partie en fûts de chêne. Cet élevage apporte de la texture et de la complexité sans marquer le vin de notes vanillées ou toastées appuyées.

Cépage

Chardonnay.