Méo-Camuzet : Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Soeurs 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Nuits-Saint-Georges Village Méo-Camuzet Frère & Sœurs 2021

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rubis intense, parée de reflets violacés dans sa jeunesse.

Nez
Expressif, le nez s'ouvre sur des arômes de fruits rouges et noirs tels que la framboise, la cerise et le cassis, mêlés à des notes de prunes et d'orange sanguine. L'ensemble est souligné par des touches d'épices douces et un boisé parfaitement intégré.

Bouche
Vive et charmante, la bouche offre un corps moyen soutenu par une belle fraîcheur. La matière se révèle dense avec des tanins fins et mûrs, menant vers une finale dotée d'une agréable persistance aromatique.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un magret de canard rôti aux épices douces, un filet mignon de veau en croûte d'herbes ou encore une pintade aux champignons. Il accompagnera également très bien des plats végétariens comme un risotto aux champignons sauvages ou des fromages à pâte pressée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, en prenant soin d'ouvrir la bouteille environ deux heures avant le service. Accessible dans sa jeunesse, ce vin peut être apprécié dès à présent et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2033 environ.

Un grand vin de Bourgogne ample et d'une belle fraîcheur

La propriété

Situé à Vosne-Romanée, au cœur de la Bourgogne, le domaine Méo-Camuzet a été officiellement créé sous ce nom en 1981, bien que son héritage viticole remonte au début du XXe siècle. Aujourd'hui dirigée par Jean-Nicolas Méo, la propriété exploite entre quinze et dix-sept hectares. En 2003, la structure de négoce familial Méo-Camuzet Frère & Sœurs voit le jour pour proposer des cuvées plus accessibles. Elle se distingue par l'achat de raisins sur pied, cultivés et vinifiés avec la même exigence de précision et de respect du terroir que les vins du domaine.

Le vignoble

Les raisins destinés à cette cuvée proviennent de l'appellation Nuits-Saint-Georges, située sur la Côte de Nuits. Ce vin est le fruit d'un assemblage minutieux entre les raisins cultivés directement sur les parcelles du domaine et ceux achetés sur pied auprès de vignerons partenaires locaux. Les équipes de la propriété assurent un suivi rigoureux de ces vignes tout au long de l'année, garantissant une viticulture de précision, proche des principes biologiques, avec un travail régulier des sols et une maîtrise stricte des rendements.

Le millésime

L'année 2021 a été marquée par un épisode de gel printanier sévère qui a considérablement réduit les rendements. La saison estivale s'est révélée globalement fraîche, sans pics de chaleur excessifs. Ces conditions climatiques particulières ont favorisé une maturation lente des baies, aboutissant à des degrés alcooliques modérés et préservant une belle tension acide naturelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges exclusivement manuelles, les raisins font l'objet d'un tri rigoureux sur table. La vinification débute par une macération préfermentaire à froid de trois à cinq jours, suivie d'une fermentation naturelle aux levures indigènes avec une extraction douce et des pigeages limités. L'élevage se déroule ensuite en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, pendant environ dix-sept mois. Enfin, la mise en bouteille s'effectue par gravité, sans aucune filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).