Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Blanchot" 2020

Le 2020 Chablis Blanchot Grand Cru présente un nez assez simple compte tenu du vignoble en question, bien qu’il s’ouvre à l’aération. Le bois est ici un peu envahissant. La bouche est équilibrée, avec une belle profondeur et une fine acidité, mais l’ensemble reste conservateur et paraît trop confit en finale. Dégusté à l’aveugle lors de la dégustation du BIVB à Chablis.