Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Clos" 2022

Beaucoup de fruits mûris au soleil perceptibles en bouche, avec une acidité d’agrumes rafraîchissante qui maintient l’équilibre. Belle densité ici. Pas un monstre de puissance, mais raffiné, élégant, et un grand cru qui évoluera très bien avec le temps. Échantillon de cuve.

Nez très complexe de fruits à noyau, de litchis et de fleurs d’oranger, avec une délicieuse touche d’herbes fraîches. Tellement gracieux et raffiné sur une bouche de corps moyen à plein, où la puissance est magnifiquement suggérée. Finale d’une longueur stupéfiante, fraîche, qui s’évanouit sur la pointe des pieds au loin. Fermenté et élevé à 75 % en cuves inox et à 25 % en fûts de barrique en chêne de deuxième usage. À boire maintenant ou à garder.