Verget : Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021

Caractéristiques et conseils de dégustation du Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 de Verget

Dégustation

Robe

La robe présente une belle couleur dorée agrémentée de reflets verts.

Nez

Le nez dévoile un profil aromatique généreux, marqué par des notes de fruits jaunes et des touches crémeuses apportées par l'élevage en fûts de chêne.

Bouche

En bouche, ce vin séduit par sa texture enveloppante et sa structure harmonieuse. L'attaque se révèle ample, suivie d'une sensation progressive de fraîcheur qui évolue tout au long de la dégustation. La finale offre une belle définition aromatique, alliant rondeur et vivacité dans un équilibre remarquable.

Accords mets et vins

Ce Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 accompagne idéalement les fromages de chèvre du Mâconnais ou du Charolais. Il se marie également parfaitement avec des viandes blanches en sauce crémeuse, des poissons d'eau douce grillés ou encore une pôchouse bourguignonne.

Service et garde

Ce Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021 peut être apprécié dès à présent.

Un Mâcon-Péronne généreux et équilibré signé Verget en Bourgogne

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens, la Maison Verget s'est imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Installée à Sologny au cœur du Mâconnais, cette Maison de négoce se distingue par une approche révolutionnaire : l'achat de raisins à la vendange plutôt que de vins finis, permettant ainsi un contrôle total de la vinification. Verget travaille avec des vignerons sélectionnés pour leur sérieux et leur respect du terroir. Aujourd'hui, Julien Desplans, arrivé en 2006 et formé notamment à la Romanée-Conti, assure la responsabilité des achats et de la vinification sous la direction de Jean-Marie Guffens. La Maison est reconnue pour ses vins blancs d'une pureté et d'une précision exceptionnelles, véritables expressions de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

Le Mâcon-Péronne est une appellation régionale située au cœur du Mâconnais, de part et d'autre de la rivière Bicheron. Le vignoble bénéficie d'une dualité géologique remarquable : sur le versant ouest à Saint-Pierre-de-Lanques, les sols sont composés d'argile et de silex sans calcaire, tandis que sur le versant est de Péronne, on trouve des marnes calcaires caillouteuses du Jurassique inférieur. Cette diversité de terroirs confère aux vins une complexité aromatique particulière, alliant la générosité des sols calcaires à l'intensité discrète des terroirs siliceux. Le climat océanique à tendance méridionale de la région favorise une maturation optimale du chardonnay tout en préservant la fraîcheur caractéristique des vins blancs de Bourgogne.

Le millésime

Le millésime 2021 en Bourgogne s'est révélé particulièrement exigeant. Après des gelées dévastatrices en avril, le mois de mai a été marqué par des températures fraîches. L'été s'est montré humide avec des menaces de grêle récurrentes. Les vendanges ont débuté mi-septembre mais ont été interrompues à plusieurs reprises par des pluies, nécessitant un travail de sélection rigoureux. Un épisode pluvieux majeur de 100 millimètres a provoqué le développement de botrytis sur certaines parcelles. Ces conditions difficiles ont entraîné une réduction drastique des volumes. Seuls les meilleurs raisins, récoltés à maturité optimale malgré les contraintes climatiques, ont été vinifiés.

Vinification et élevage

Pour le Mâcon-Péronne "Les Légères" 2021, Verget a mis en œuvre sa méthodologie caractéristique. Les raisins ont été légèrement foulés avant un pressurage délicat à l'aide d'un pressoir pneumatique de type Coquard, permettant une extraction précise et contrôlée. La vinification s'est déroulée en partie en cuves inox thermorégulées et en partie en fûts de chêne de 300 litres, avec un maximum de 25 % de bois neuf. Le vin a bénéficié d'un élevage sur lies fines d'environ 9 mois, développant ainsi sa texture crémeuse et sa complexité aromatique. La fermentation malolactique s'est effectuée naturellement, apportant des notes beurrées tout en préservant la vivacité du vin. La mise en bouteille a été réalisée fin juin avec une filtration minimale.

Cépage

100 % chardonnay.