Verget : Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 de Verget

Dégustation

Robe
Ce vin dévoile une teinte allant du pâle au doré léger, témoignant d'un élevage maîtrisé.

Nez
Le bouquet aromatique exprime une belle minéralité, souvent qualifiée de cristalline. Il exhale des parfums de fruits blancs comme la poire et la pomme, de pêche, ainsi que des nuances de fruits à chair jaune et de fleurs blanches, le tout souligné par une subtile touche fumée.

Bouche
Le palais offre un équilibre remarquable entre une rondeur enveloppante et une grande fraîcheur minérale. La bouche se montre dense et riche, portée par une finale persistante et salivante qui souligne l'élégance de ce vin.

Accords mets et vins
Ce grand vin blanc s'accorde à merveille avec des fruits de mer tels que le crabe ou les crevettes, ainsi qu'avec des poissons fins comme une sole meunière. Il accompagnera également de belles volailles à la crème et aux champignons, des plats de veau ou encore des fromages à pâte pressée cuite comme le comté.

Service et garde
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 12 °C. Proposé en primeurs, ce millésime poursuit son élevage et sera livré ultérieurement.

La richesse et la précision minérale d'un vin blanc de Pouilly-Fuissé signé Verget

La propriété
Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens et son épouse Maine, la Maison Verget est une structure de négoce atypique située à Sologny, en Bourgogne. Fonctionnant comme un véritable domaine d'auteur, cette maison s'illustre par son approche exigeante résumée par sa devise : « le meilleur vin est fait en utilisant le meilleur raisin ». Toujours dirigée aujourd'hui par son propriétaire Jean-Marie Guffens, épaulé par le maître de chai Julien Desplans, Verget se consacre exclusivement à la mise en valeur des grands terroirs du Mâconnais, en maîtrisant intégralement les vinifications pour révéler l'identité de chaque parcelle.

Le vignoble
Ce vin blanc est issu de l'appellation Pouilly-Fuissé, l'un des terroirs les plus emblématiques du Mâconnais. Les raisins proviennent d'une sélection rigoureuse de plusieurs parcelles situées sur les communes historiques de Vergisson et de Fuissé. Ces vignes s'épanouissent sur des coteaux pentus aux sols composés de calcaires anciens, sous l'influence d'un climat tempéré. Les viticulteurs partenaires appliquent une agriculture raisonnée, limitant les rendements pour garantir une qualité optimale des baies.

Vinification et élevage
Fidèle à la philosophie de la maison, la cuvée Pouilly-Fuissé Village "Grand Élevage" 2025 bénéficie d'une attention méticuleuse au sein du chai de Sologny. Les raisins entiers font l'objet d'un pressurage lent afin de préserver la finesse des jus. Chaque parcelle est vinifiée séparément pour respecter l'expression singulière de son terroir d'origine. L'assemblage final profite ensuite d'un élevage prolongé et particulièrement soigné, véritable signature de cette cuvée, visant à apporter de la complexité et une texture soyeuse tout en préservant l'éclat du fruit.

Cépage
100 % chardonnay.