Verget : Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes " 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 Verget

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une couleur lumineuse oscillant entre l'or pâle et le jaune clair, parfois parée de subtils reflets verdâtres typiques de sa jeunesse.

Nez
Le bouquet aromatique se révèle complexe et d'une grande fraîcheur. Il exhale des senteurs florales d'acacia et de chèvrefeuille, intimement mêlées à des notes fruitées de pêche blanche, de poire et de mandarine. À l'aération, de délicates touches de menthe, d'eucalyptus et une minéralité affirmée viennent enrichir l'ensemble.

Bouche
Le palais offre une texture souple et élégante, portée par une belle tension et une trame minérale persistante. La concentration issue des très vieilles vignes apporte une profondeur remarquable, s'étirant vers une finale d'une grande longueur.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde à merveille avec des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre et au citron, des poissons blancs délicats comme le turbot ou la sole, ainsi qu'avec un risotto aux champignons des bois. Il sublimera également un plateau de charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 à une température comprise entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou conservé en cave jusqu'en 2034 environ.

L'élégance minérale et la concentration d'un grand vin de Viré-Clessé

La propriété

Fondée en 1990 par Jean-Marie Guffens, la maison de négoce Verget s'est imposée comme une référence incontournable en Bourgogne. Établie à Sologny, la propriété repose sur une philosophie simple : les meilleurs vins proviennent des meilleurs raisins. En appliquant des méthodes de vinification dignes des plus grands domaines à une activité de négoce, Verget sublime chaque terroir avec une précision d'orfèvre. Aujourd'hui dirigée par Julien Desplans, directeur général depuis 2016, la maison a d'ailleurs été couronnée Négociant de l'année en 2020, confirmant son excellence et son approche sur-mesure.

Le vignoble

La cuvée est issue d'une parcelle d'altitude nommée À l'Agrémat, située au sein de l'appellation Viré-Clessé. Ce terroir singulier repose sur une mosaïque géologique complexe, mêlant des socles calcaires, des marnes et des sols argileux parsemés de galets. La particularité de ce vignoble réside dans l'âge exceptionnel de ses ceps, dont certains dépassent les 80 ans. Ces très vieilles vignes, profondément enracinées, offrent des rendements limités mais garantissent une concentration et une complexité aromatique rares.

Le millésime

L'année 2024 s'inscrit dans un contexte de variations climatiques de plus en plus marquées. Les conditions météorologiques de ce millésime ont nécessité une attention de tous les instants dans les vignes pour accompagner le cycle végétatif et amener les raisins à une maturité optimale avant les vendanges.

Vinification et élevage

La création du Viré-Clessé Village "À l'Agrémat Vieilles Vignes" 2024 fait l'objet d'un soin minutieux. Après des vendanges attentives, chaque parcelle est pressée et vinifiée séparément. Le pressurage est doux et rigoureusement surveillé pour isoler les meilleurs jus. L'élevage se déroule sur lies fines, accompagné de bâtonnages réguliers dont la fréquence est adaptée au millésime. Le domaine utilise notamment des cuves en béton de forme ovoïde, favorisant la circulation naturelle des lies et une micro-oxygénation bénéfique au développement aromatique du vin.

Cépage

Ce vin est exclusivement issu de chardonnay (100 %).