William Fèvre : Chablis 1er cru "Beauroy" Domaine 2020

Le Chablis 1er Cru Beauroy 2020 est un vin charmant et séduisant, débordant d’arômes de fleurs blanches sucrées, de rayon de miel, de coquilles d’huîtres et de fruits à noyau croquants. De moyenne à pleine intensité, ample et précis, avec une attaque satinée et une finale saline, il s’impose comme une réussite particulière cette année.

Il y a pas mal d’épices ici, même si le palais reste discret avec une belle concentration. Moins démonstratif, un vin taillé pour la garde, c’est élégant et cela vieillira très bien. Issu de trois parcelles à Beauroy. Pas de bâtonnage, 25-30 % en bois et 16-17 mois d’élevage.