William Fèvre : Chablis Village Domaine 2022

Des notes marines nettes. Beaucoup de volume, un caractère ensoleillé et charnu en bouche, rafraîchi par une salinité persistante en finale. Un excellent exemple d’AP Chablis en 2022. Issu de 40 ha de vignes, avec trois parcelles distinctes, dont l’une provient d’un joli vignoble à l’est autour de Viviers, avec des vignes plantées dans les années 1960, mais toutes les vignes ont déjà un bel âge.

Fruit mûr, presque une touche d’ananas mais contrebalancée par des agrumes pierreux. Sec, mâchu, ferme. Bel équilibre entre fruit mûr et fraîcheur, avec une jolie finale crayeuse. (JH)

Il accompagne bien l’esprit du millésime par un fruit mûr et une texture onctueuse. Un Chablis gourmand et salivant.