Alain Gras : Saint-Romain Village "Sous le Château" 2023

Le Saint-Romain Sous le Château 2023 présente un bouquet bien plus marqué par la minéralité que Les Cinq Climats, d’une superbe définition et débordant d’énergie. La bouche est tendue et fraîche, avec une ligne d’acidité percutante, assez minérale, et une finale lumineuse, poivrée, très Puligny-like. Excellent.

Riche et subtil, le St-Romain Sous le Château d’Alain Gras dévoile des arômes de nectarine, de prunes de Mirabelle et d’épices, avec une texture soyeuse et ample qui s’attarde délicatement en bouche. Le domaine cultive près de 3 ha sur ces coteaux exposés au sud-est. Les raisins sont désormais vinifiés par Arthur, le fils d’Alain, avec une fermentation à 60% en cuve et 40% en fûts neufs de la tonnellerie locale François Frères, avant un élevage de 11 mois. Ce vin gagnera à vieillir encore quelques années en bouteille.