Bouchard Père & Fils : Montrachet Grand cru Domaine 2020

Un blanc crémeux, dont l’opulence est tempérée par une acidité vive, laissant s’exprimer des notes d’huile de citron, de pêche, de pomme mûre et de minéralité pierreuse. Serré, gagnant en précision et en tension au fil de la longue finale, où persistent des réminiscences de pêche et de minéral. À boire entre 2026 et 2036. 30 caisses importées.

Ce vin a tout. Bouchard cultive 0,89 ha de vignes idéalement situées à Montrachet – au sud de Ramonet, du côté de Puligny (et au nord du premier îlot de la DRC à Chassagne). Les raisins sont pressés lentement en grappes entières avant une fermentation en fût (seulement 15 % de bois neuf) afin de mettre en valeur la pureté du fruit. Les arômes exquis vont des agrumes et de la pomme verte à des notes de pomme plus mûre, d’abricot et de pêche, avec des touches de camomille, de crème et d’amertume soutenues par une minéralité affirmée. Ce millésime présente véritablement une profondeur de saveurs impressionnante et une persistance remarquable en bouche.

Nez très impressionnant d’Amalfi lemon, de bergamote, de tarte à l’orange et d’herbes sauvages. Très mûr et riche, mais avec une structure massive sous toute cette richesse. Construit à très grande échelle, mais avec une fraîcheur excellente. Tant de puissance crayeuse, donnant la sensation qu’une énorme vague déferle sur vous. Équilibre d’une précision remarquable, avec une grande minéralité en finale audacieuse. Issu d’une parcelle de 0,89 hectare. Raisins issus de l’agriculture biologique. À boire ou à garder.

Le Montrachet Grand Cru 2020 présente un nez crémeux avec des touches de chocolat blanc, d’amande et de camomille. Toutefois, compte tenu du vignoble en question, j’aurais aimé davantage de minéralité et d’expression du terroir. Une légère chaleur alcoolique se développe dans le verre. La bouche est bien équilibrée, portée par un fin filet d’acidité. Des agrumes serrés, du zeste d’orange et des notes de pâtisserie, même si la finale ne livre pas tout à fait le tour de force que l’on attend d’un « Monty ». Voyons ce que quelques années en bouteille apporteront. Dégusté à l’aveugle lors du Burgfest annuel.

Grand vin énergique, droit, intense, finale encore stricte, mais toute la race du terroir est présente. Vin dans la grande tradition des blancs de la maison, très opposés au style réduit trop à la mode.