Bouchard Père & Fils : Puligny-Montrachet 1er cru "Champ Gain" 2017

La complexité d’un grand vin blanc de Puligny-Montrachet harmonieux

La propriété

Fondée en 1731 à Beaune, Bouchard Père & Fils est l’une des plus anciennes maisons de vins de Bourgogne. Depuis près de 3 siècles, 9 générations se sont succédé animées par l’ambition de créer un domaine d’exception en Bourgogne.

Le vignoble

Patiemment constitué au fil des ans, le vignoble du domaine Bouchard Père et Fils s’étend aujourd’hui sur 130 hectares de vignes. Réunissant des appellations prestigieuses avec des parcelles d’exception, le vignoble de Bouchard Père & Fils constitue un patrimoine viticole unique en Bourgogne. C’est au sud de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or, que se trouve le vignoble de Puligny-Montrachet. Étendue sur 10,7 hectares de vignes au total, l’appellation compte les plus Grands Crus et Premiers Crus blancs de Bourgogne dont le Premier Cru « Les Champs-Gain ». Les vignes sont implantées sur des sols argilo-calcaires sur sous-sols marneux particulièrement propices au chardonnay.

Vinification
Une fois les vendanges manuelles effectuées, le pressurage des raisins s’effectue en douceur avec un pressurage par cycle de deux heures.

Élevage
Le Premier Cru Puligny-Montrachet Champ Gain Bouchard Père & Fils fait l’objet d’un élevage en fûts de chêne durant 9 à 10 mois (jusqu’à 15% de fûts neufs selon le millésime) suivi d’un élevage en cuves inox durant 3 à 4 mois. L’élevage se déroule au sein des caves des Bastions de l’ancien Château de Beaune qui réunit les meilleures conditions pour le vieillissement des Premiers Crus.

Assemblage
Chardonnay (100%).

Dégustation
Nez
Ce grand vin blanc de Bourgogne présente toute la distinction aromatique d’un Premier Cru de Puligny-Montrachet. Le nez conjugue complexité et intensité en alliant des notes florales, des notes fruitées et des notes légèrement grillées.

Bouche
Au palais, le premier Cru Puligny-Montrachet Champ Gain 2017 Bouchard Père & Fils séduit par son harmonie et son style racé.

Conseils de service
Pour apprécier pleinement ce grand vin blanc de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°.

Accords mets & vins
Ce Premier Cru de Puligny-Montrachet se mariera à des plats de poissons, des fruits de mer ou des crustacés en sauce.

Potentiel de garde
2022-2025 et au-delà.