Bruno Colin : Bâtard-Montrachet Grand cru 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 de Bruno Colin

Dégustation

Robe
Ce vin blanc dévoile une éclatante teinte or pâle, à la fois lumineuse et limpide.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre par strates, offrant d'abord des senteurs de fleurs blanches telles que l'acacia et l'aubépine, mêlées à des notes d'agrumes confits. L'aération révèle ensuite des touches d'amande grillée et une minéralité fumée rappelant la pierre à fusil.

Bouche
L'attaque est ample et généreuse, introduisant une matière charpentée soutenue par une belle acidité. Le palais déploie des saveurs de fruits à noyau bien mûrs, comme la pêche et l'abricot, sublimées par une minéralité cristalline et une texture soyeuse. La finale s'étire longuement sur des nuances minérales, toastées et délicatement épicées.

Accords mets et vins

Ce vin s'accorde majestueusement avec un foie gras, des crustacés comme le homard accompagnés d'une sauce au beurre, ou encore des volailles à la crème et aux morilles. Il sublime également les poissons fins tels que la sole au beurre blanc, les ris de veau, ainsi que les fromages à pâte dure comme un vieux comté ou des fromages à croûte lavée.

Service et garde

Afin de libérer toute sa complexité aromatique, il est conseillé de carafer ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 avant le service. Ce vin taillé pour le vieillissement pourra être dégusté de manière optimale entre 2026 et 2035 environ.

L'élégance et la richesse d'un Grand Cru de Bourgogne signé Bruno Colin

La propriété

Né de la scission d'une exploitation familiale en 2003, le domaine a vu le jour avec son premier millésime en 2004. Aujourd'hui dirigée par son propriétaire et fondateur Bruno Colin, cette propriété de Bourgogne est installée à Chassagne-Montrachet. Le vignoble s'étend sur un peu plus de huit hectares répartis sur cinq communes prestigieuses de la Côte de Beaune. Reconnu pour son approche minutieuse, Bruno Colin élabore des vins qui traduisent avec une grande fidélité la pureté et la singularité de chaque terroir.

Le vignoble

Le terroir du Bâtard-Montrachet est l'un des plus illustres de la région, s'étendant sur les communes de Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet, juste en dessous du célèbre Montrachet. Les vignes s'épanouissent sur des sols profonds composés de calcaire brun, d'argile et de graviers calcaires. Le domaine pratique une agriculture raisonnée, privilégiant le travail mécanique des sols par des labours réguliers pour favoriser l'enracinement profond et la vie microbienne, tout en maîtrisant rigoureusement les rendements.

Le millésime

L'année 2023 s'est distinguée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes, surpassant même les températures de l'année précédente. Le cycle végétatif a été marqué par un déficit hydrique notable et une pression cryptogamique importante due à la chaleur parfois humide. Malgré ces défis climatiques, les vendanges ont été généreuses et les raisins ont atteint une excellente maturité phénolique, nécessitant toutefois un tri rigoureux pour ne conserver que les baies parfaites.

Vinification et élevage

Les raisins destinés à ce Bâtard-Montrachet Grand cru 2023 sont récoltés manuellement en petites caisses ajourées, puis minutieusement sélectionnés sur une table de tri vibrante. Après un pressurage pneumatique doux et un débourbage, la fermentation se déroule exclusivement dans des fûts de chêne français de 350 litres, dont une proportion de 15 à 25 % de bois neuf. Le vin bénéficie ensuite d'un élevage de douze mois dans ces mêmes fûts, avant d'être soutiré et assemblé en cuves en acier inoxydable pour une période de repos supplémentaire de trois à six mois.

Cépage

Chardonnay (100%).