Bruno Colin : Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022 Bruno Colin

Dégustation

Robe
D'une teinte rouge sombre et brillante, ce vin rappelle la cerise noire.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs et d'épices. Il révèle également de subtiles touches de réglisse, de violette, de pivoine et de pétales de rose, complétées par des nuances minérales et terreuses.

Bouche
L'attaque est franche et dynamique. Le palais offre une texture onctueuse soutenue par des tanins raffinés et bien intégrés. Une belle acidité apporte de la structure, tandis que la finale persistante se distingue par une touche crayeuse typique de son terroir.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des viandes mijotées comme un bœuf ou un veau braisé, ainsi qu'avec des volailles en sauce ou caramélisées aux saveurs asiatiques. Il accompagne également à merveille un plateau de fromages affinés tels que le Brie de Meaux, le Reblochon, le Cîteaux ou le Pont-l'Évêque.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022 à une température d'environ 15°C. Accessible dans sa jeunesse, ce vin possède une belle structure lui permettant d'évoluer favorablement en cave pendant plusieurs années.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool est de 13 %. Les bouteilles sont scellées à la cire, une finition minutieuse adoptée par le domaine pour protéger le bouchon et garantir la qualité du vin.

L'élégance et la minéralité d'un Premier Cru de la Côte de Beaune

La propriété

Fondé en 2003 suite à la division d'un domaine familial historique, le domaine Bruno Colin est situé à Chassagne-Montrachet, au cœur de la Bourgogne. Représentant la huitième génération de vignerons de sa famille, Bruno Colin dirige aujourd'hui la propriété avec son épouse Stéphanie. Le vignoble s'étend sur huit hectares morcelés en trente parcelles réparties sur cinq communes. Élu « Bourguignon de l'Année » en 2024, le vigneron se distingue par son approche respectueuse des terroirs, vinifiant séparément dix-neuf cuvées pour exprimer toute la singularité de ses terres.

Le vignoble

La parcelle du climat "Les Gravières", située dans l'appellation Santenay, s'étend sur 0,39 hectare. Orientées vers le sud, les vignes ont été plantées en 1988. Elles s'épanouissent sur un terroir argilo-calcaire parsemé de cailloux, avec la présence de marnes blanches sur la partie supérieure du coteau. Le vignoble est cultivé selon des méthodes biologiques, privilégiant un travail mécanique des sols pour favoriser l'aération et la vitalité de la terre.

Le millésime

L'année 2022 débute par un hiver clément suivi d'un printemps doux. La saison estivale se caractérise par de fortes chaleurs. Des précipitations essentielles à la fin du mois de juin permettent à la vigne de poursuivre son cycle végétatif dans de bonnes conditions. Les mois de juillet et août, particulièrement secs, favorisent une maturation optimale des baies tout en préservant une belle acidité.

Vinification et élevage

Les vendanges de ce Santenay 1er cru "Les Gravières" 2022 sont réalisées manuellement, avec un double tri rigoureux à la vigne puis sur table vibrante. Les grappes sont éraflées entre 60 et 100 % selon les caractéristiques de la récolte. La cuvaison dure une quinzaine de jours avec des levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite pendant environ douze mois dans des fûts de chêne français de 350 litres (dont 25 % de bois neuf), avant un affinage de quatre à six mois en cuves en acier inoxydable précédant la mise en bouteille.

Cépage

100 % pinot noir