Chandon de Briailles : Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Aloxe-Corton 1er cru "Les Valozières" 2022 Chandon de Briailles

Dégustation

Robe
Limpide et brillante, la couleur rubis d'intensité moyenne dévoile de subtils reflets grenat.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur de délicates notes florales de violette, rapidement rejointes par des arômes marqués de cassis. L'ensemble est complété par une belle complexité minérale évoquant le sous-bois et la terre humide.

Bouche
Le palais se distingue par sa fraîcheur et sa gourmandise, soutenu par des tanins fins et raffinés. L'équilibre entre le fruit, l'acidité et une trame minérale bien présente offre une dégustation harmonieuse et structurée.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde à merveille avec des viandes de caractère comme un gibier à poil ou à plume, une côte de bœuf ou un agneau rôti. Il accompagne également très bien des plats végétariens à base de champignons ou de betteraves, des fromages à pâte molle de caractère tels que l'Époisses, ainsi que des desserts au chocolat amer.

Service et garde

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C. Doté d'une belle structure, il possède un excellent potentiel de garde lui permettant de se complexifier avec le temps en cave.

L'expression pure et minérale d'un Premier Cru d'Aloxe-Corton

La propriété

Établi en 1834 à Savigny-lès-Beaune, en Bourgogne, le domaine Chandon de Briailles est une propriété familiale historique. Aujourd'hui dirigé par les frères et sœurs Claude et François de Nicolay, le domaine s'est imposé comme une référence incontournable de la Côte de Beaune. Profondément engagée dans le respect de l'environnement, la propriété a fait le choix d'une conversion totale à la viticulture biodynamique, certifiée en 2011. Le travail des sols au cheval de trait et une philosophie d'intervention minimale en cave permettent de produire des vins authentiques, reflétant la pureté de leurs terroirs.

Le vignoble

La parcelle "Les Valozières" représente un micro-terroir de 0,287 hectare situé au sein de l'appellation Aloxe-Corton. Orientées à l'est et perchées entre 200 et 300 mètres d'altitude, les vignes s'épanouissent sur un sol composé d'une couche d'argile en surface reposant sur un sous-sol calcaire riche en silex. Entièrement cultivé en biodynamie, ce vignoble est travaillé à l'aide de chevaux de trait afin de préserver la vie microbienne des sols. Les rendements y sont volontairement limités pour concentrer la qualité des baies.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques exceptionnellement chaudes, sèches et ensoleillées. Malgré ce climat extrême, le cycle végétatif s'est déroulé de manière optimale, offrant une récolte généreuse et abondante. L'état sanitaire des raisins s'est révélé parfait, permettant de vendanger des baies d'une maturité physiologique exceptionnelle.

Vinification et élevage

Les vendanges manuelles ont été réalisées précocement. Après un tri minutieux, la vinification s'est déroulée avec 70 % de raisins égrappés et 30 % de grappes entières. La fermentation a démarré naturellement grâce aux levures indigènes, suivie d'une macération de 15 à 17 jours rythmée par des remontages et des pigeages manuels. L'élevage s'est ensuite prolongé pendant environ 15 mois dans des fûts de chêne français, dont seulement 35 % de bois neuf. Le vin est mis en bouteille par gravité, sans collage et avec une très légère filtration.

Cépage

Pinot noir (100%).