Château de Marsannay : Fixin Village 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Fixin Village 2025 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe
Ce Fixin Village 2025 devrait révéler, selon la typicité du pinot noir en Côte de Nuits, une robe rubis vive et profonde, à l'image des rouges jeunes de cette appellation.

Nez
Dans la tradition des vins de Fixin, le nez devrait s'orienter vers des arômes de fruits rouges et noirs frais, soutenus par de légères notes épicées apportées par l'élevage en fûts.

Bouche
En bouche, ce vin devrait offrir une structure tannique encore marquée par sa jeunesse, dans un style que l'on qualifie habituellement de savoureux et classique pour cette cuvée, porté par la fraîcheur propre aux pinots noirs de la Côte de Nuits.

Accords mets et vins

Ce Fixin Village 2025 accompagne idéalement les volailles goûteuses comme le canard ou l'oie, ainsi que les oiseaux de gibier à plumes, dont il souligne les saveurs sans les écraser.

Service et garde

Ce Fixin Village 2025, encore très jeune et récemment issu de la vendange, poursuit actuellement son élevage. Il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après une courte décantation permettant de révéler pleinement ses arômes.

La structure et la richesse d'un Fixin Village du Château de Marsannay

La propriété

Le Château de Marsannay, dont le bâtiment actuel a été construit en 1990 sur la route des Grands Crus à Marsannay-la-Côte, en Bourgogne, appartient depuis 2012 à la famille Halley, également propriétaire du Château de Meursault. Le domaine exploite 40 hectares conduits en agriculture biologique sur les meilleurs terroirs de la Côte de Nuits, dont 28 hectares en appellation Marsannay. Reconnu pour sa démarche agroécologique poussée et sa vinification parcellaire, il s'impose comme un acteur de référence de la région.

Le vignoble

Le vin est issu de parcelles situées à Fixin, village de la Côte de Nuits implanté entre Marsannay-la-Côte et Gevrey-Chambertin. Ce terroir prolonge la bande de coteaux calcaires typique de la Côte de Nuits, offrant des expositions favorables à la maturité du pinot noir, dans un style souvent perçu comme un peu plus charpenté que certains villages voisins.

Le millésime

Le millésime 2025 est issu d'une vendange récente, et le vin est encore à ce jour en cours d'élevage. Les informations disponibles ne permettent pas pour l'instant de détailler les conditions climatiques précises de ce cycle végétatif.

Vinification et élevage

Comme pour les autres cuvées rouges du domaine, le Fixin Village 2025 suit une vinification peu interventionniste, privilégiant l'infusion douce plutôt que l'extraction. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne français pendant environ quinze mois, dont une partie en bois neuf, conférant structure et complexité sans masquer l'expression du terroir.

Cépage

Ce vin est élaboré à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Côte de Nuits.