Château de Marsannay : Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025 du Château de Marsannay

Dégustation

Robe
La robe se révèle rubis, une teinte caractéristique du pinot noir issu des coteaux de la Côte de Nuits.

Nez
Le nez, discret dans sa jeunesse, se dévoile peu à peu sur des notes de fruits noirs et d'épices, laissant également transparaître une touche minérale propre à ce terroir de haut de coteau.

Bouche
La bouche séduit par sa structure, portée par des tanins puissants mais frais, et par une belle finesse qui s'exprime au milieu du palais. Les notes épicées rencontrent une minéralité délicate, l'ensemble se prolongeant sur une finale élégante et persistante.

Accords mets et vins

Ce vin structuré, aux tanins affirmés et à l'aromatique de fruits noirs et d'épices, accompagnera avec bonheur des viandes rouges rôties ou grillées, du gibier à plume ou à poil, ainsi que des plats mijotés en sauce qui sauront répondre à sa profondeur. Il se prêtera également à des fromages affinés, particulièrement après quelques années de garde.

Service et garde

Le Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025 gagnera à être décanté avant dégustation, afin de révéler pleinement son potentiel aromatique. Il se sert idéalement entre 16 et 18°C. Sa structure tannique et sa fraîcheur lui confèrent un beau potentiel de garde, estimé entre 8 et 12 ans.

Un Gevrey-Chambertin de haut de coteau, aux portes des grands crus

La propriété

Le Château de Marsannay, bâti en 1990 à Marsannay-la-Côte, en Bourgogne, marque la première étape de la route des Grands Crus de la Côte de Nuits. Depuis 2012, le domaine appartient à Olivier Halley et à sa famille, également propriétaires du Château de Meursault. Le vignoble de 40 hectares, conduit en agriculture biologique, s'étend sur les meilleurs terroirs de Marsannay ainsi que sur des parcelles prestigieuses de la Côte de Nuits et de la Côte de Beaune, dont cinq hectares exploités en exclusivité pour les Hospices de Dijon.

Le vignoble

Ce Gevrey-Chambertin 1er cru provient du climat Bel Air, une parcelle de 0,40 hectare environ, soit 15 % du lieu-dit, située en haut de coteau, juste au-dessus du Clos de Bèze et à proximité du grand cru Ruchottes-Chambertin. Le sol argilo-calcaire, limoneux et riche en cailloux, favorise un bon drainage et une belle concentration. Les vignes, plantées en 1994, bénéficient d'une exposition est à est-sud-est et sont conduites selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

Le millésime 2025 est encore en cours d'élevage, dans la continuité des pratiques constantes du domaine, qui ajuste chaque année ses dates de récolte en fonction d'un suivi fin de la maturation des raisins, parcelle par parcelle.

Vinification et élevage

Après un éraflage complet, les raisins du Gevrey-Chambertin 1er cru "Bel Air" 2025 sont placés en cuves thermorégulées pour une macération à froid d'environ six à sept jours à 12°C. La fermentation, d'une durée totale de vingt et un jours, est accompagnée de pigeages et de remontages quotidiens, suivie d'un pressurage très doux. L'élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne, à hauteur de 40 % de bois neuf et 60 % de fûts d'un ou deux vins, pendant 16 à 18 mois, dans une cave thermorégulée à 15°C.

Cépage

100 % pinot noir.