Château de Marsannay : Marsannay Village "Es Chezots" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Marsannay Village "Es Chezots" 2023 Château de Marsannay

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte rouge rubis d'une belle profondeur, agrémentée de reflets tirant sur le violet.

Nez
Expressif, le nez révèle des arômes de fruits rouges frais tels que la cerise et la framboise, mêlés à des notes de fruits compotés. De subtiles touches épicées, florales, ainsi que des nuances minérales et terreuses complètent ce bouquet.

Bouche
L'attaque est franche et ouvre sur un milieu de bouche ample et souple. Les tanins se montrent ronds et bien intégrés. L'ensemble, à la fois gourmand et juteux, s'étire sur une finale persistante.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde harmonieusement avec un filet de bœuf, un poulet fermier rôti ou des viandes blanches accompagnées de sauces classiques. Il accompagne également très bien les petits gibiers comme la caille, ainsi que les plats intégrant des champignons sauvages.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Marsannay Village "Es Chezots" 2023 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d'environ 30 minutes. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse mais continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2038 environ.

Autres caractéristiques

Le degré d'alcool pour ce millésime s'élève à 13,5 %.

La précision d'un terroir singulier de Marsannay

La propriété

Situé en France, aux portes de la Côte de Nuits en Bourgogne, le Château de Marsannay a été édifié en 1990. Acquis en 2012 par Olivier Halley, son actuel propriétaire, le domaine s'étend sur une quarantaine d'hectares. Sous la direction de Stéphane Follin-Arbelet et Sylvain Pabion, la propriété se distingue par une approche respectueuse de l'environnement, couronnée par une certification biologique en 2022. Le domaine privilégie une vinification peu interventionniste et une approche parcellaire minutieuse, visant à retranscrire fidèlement la singularité de chaque climat.

Le vignoble

La parcelle "Es Chezots" s'étend sur environ deux hectares au sein de l'appellation Marsannay. Orientées vers l'est et situées à mi-coteau, les vignes bénéficient d'un microclimat frais grâce à leur position à la confluence de deux vallées. Cette situation géographique ralentit la maturation des raisins. Les sols sont composés d'argile, de limon et de sable, reposant sur des marnes, apportant une belle complexité minérale. Le vignoble est conduit selon les principes de l'agriculture biologique.

Le millésime

L'année 2023 a débuté par un débourrement précoce en avril, suivi d'une floraison irrégulière en mai. L'été a été marqué par des épisodes de forte chaleur en juin et en août, ponctués de quelques pluies. Grâce à la situation fraîche de la parcelle, les vignes ont été protégées des excès de température. Bien que les rendements aient été réduits, les raisins vendangés présentaient un état sanitaire optimal, avec des peaux épaisses et une belle concentration.

Vinification et élevage

Les vendanges du Marsannay Village "Es Chezots" 2023 sont réalisées manuellement, suivies d'un tri rigoureux. La vendange est partiellement éraflée, conservant une proportion de grappes entières. Après une macération à froid en cuves inox, la fermentation s'étend sur deux à trois semaines avec des pigeages et remontages doux. L'élevage se déroule ensuite pendant 13 mois en fûts de chêne français, dont 20 % neufs, avant de se terminer par trois mois en cuves inox avant la mise en bouteille.

Cépage

Ce vin est issu à 100 % de pinot noir.