Domaine A.F. Gros : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Domaine 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Domaine 2024 Domaine A.F. Gros

Dégustation

Robe
D'une belle limpidité, la couleur dévoile une teinte rouge rubis classique et brillante.

Nez
Expressif et complexe, le bouquet exhale des arômes de fruits rouges mûrs et de fruits noirs, marqués par une touche de cassis. L'ensemble est subtilement souligné par de délicates notes vanillées, d'épices et de réglisse.

Bouche
Ample et dotée d'un beau volume, la bouche séduit par ses tannins fins et veloutés. L'intégration élégante du boisé s'accorde avec une agréable fraîcheur acide, menant vers une finale d'une longueur notable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde parfaitement avec des planches de charcuterie, des terrines ou encore des viandes rouges grillées et rôties. Il accompagnera également très bien un gibier à plumes, des plats aux champignons, un coq au vin traditionnel ou des fromages bourguignons à croûte lavée.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, en l'aérant 15 à 30 minutes avant le service. Accessible dès ses premières années, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Domaine 2024 dévoilera toute sa complexité après quelques années de cave et peut être conservé jusqu'en 2034 environ.

L'élégance et la finesse d'un vin rouge du Domaine A.F. Gros

La propriété

Fondé en 1988 par Anne-Françoise Gros et François Parent, le Domaine A.F. Gros est une propriété reconnue en Bourgogne. Située à Pommard, cette exploitation familiale s'étend sur une quinzaine d'hectares répartis entre la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Depuis 2013, le domaine est dirigé par la nouvelle génération : Caroline Parent gère le développement commercial, tandis que son frère Mathias Parent supervise le vignoble et les vinifications. Élus vignerons de l'année en 2023, ils perpétuent un savoir-faire minutieux pour révéler la typicité des terroirs.

Le vignoble

Les vignes de cette cuvée de Bourgogne s'épanouissent dans l'appellation Hautes-Côtes de Nuits, à une altitude variant entre 300 et 400 mètres. Ce terroir singulier, situé à l'ouest de la Côte de Nuits, se distingue par ses sols argilo-calcaires très fins reposant sur un socle de calcaire et de marnes du Jurassique. Le domaine privilégie une viticulture raisonnée, respectueuse des écosystèmes, et procède à des vendanges exclusivement manuelles afin de sélectionner rigoureusement les meilleures grappes.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement exigeantes dans la région. Des aléas météorologiques défavorables ont entraîné une baisse drastique des rendements, réduisant les volumes d'environ 70 %. Cependant, ce défi a permis d'opérer une sélection extrêmement sévère des baies, offrant ainsi une récolte d'une belle concentration.

Vinification et élevage

La conception du Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Domaine 2024 repose sur une philosophie d'intervention minimale. Une courte macération à froid est réalisée pour extraire la couleur et les arômes avec délicatesse. L'élevage s'effectue ensuite en fûts de chêne, avec une proportion volontairement réduite de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit et l'expression naturelle du terroir.

Cépage

100 % pinot noir