Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022

L'expression et le raffinement d'un vin blanc de Chassagne-Montrachet signé Bader-Mimeur

La propriété
Le Domaine Bader-Mimeur trouve ses racines au cœur de la Côte de Beaune, fruit de l’union entre deux lignées historiques de Bourgogne : les Bader, négociants en vins, et les Mimeur, à la tête du Château de Chassagne-Montrachet. De cette alliance est né un domaine familial animé par le respect du terroir et une vision artisanale de la viticulture.

Le vignoble
Le domaine exploite 8 hectares de vignes au sein de l’appellation Chassagne-Montrachet, dont 5 hectares directement autour de cet incontournable château de Bourgogne. Le vignoble est cultivé selon les principes de la lutte raisonnée, avec un encépagement traditionnel mêlant pinot noir et chardonnay. Chaque intervention vise à préserver l’équilibre naturel et à exprimer l’identité du terroir.

Le vin
La cuvée est exclusivement issue des parcelles entourant le Château de Chassagne-Montrachet, apportant au vin une signature unique et authentique.

Vinification et élevage
Les raisins sont vinifiés avec soin, puis le vin est élevé dans les caves voûtées du domaine. Ce long travail d’élevage contribue à affiner la structure et enrichir la palette aromatique du vin.

Cépage
100 % chardonnay

Conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet Village « Château de Chassagne-Montrachet » 2022 du Domaine Bader-Mimeur

Dégustation

Robe
La robe, d’un or pâle éclatant, séduit par sa limpidité et ses reflets brillants.

Nez
Le nez s’exprime avec délicatesse sur des notes de mie de pain, de miel floral et de fruits blancs mûrs, offrant un profil aromatique harmonieux.

Bouche
La bouche, ample et soyeuse, reflète avec précision les caractéristiques du millésime, portée par une belle intensité fruitée et une texture généreuse.

Accords mets et vins
Ce vin élégant s’accorde parfaitement avec une cuisine raffinée. Il sublimera des plats tels qu’un poulet de Bresse à la crème, une daurade en croûte de sel, des gambas à la plancha ou encore une truite meunière.

Service
À servir entre 13 et 14°C après une ouverture de 30 minutes.