Domaine Caroline Frey : Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2019

Caractéristiques et conseils de dégustation du Corton Grand cru "Le Clos du Château" Monopole 2019 du Domaine Caroline Frey

Dégustation

Nez
Délicat, le nez mêle des fragrances fruitées et florales.

Bouche
Parfaite harmonie entre richesse et finesse du terroir, la bouche séduit par sa densité, sa subtile trame boisée, ses tanins élégants ainsi que sa grande persistance.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Cette cuvée peut patienter en caves jusqu'en 2039 environ.

Le raffinement et l'expression d'un grand vin rouge de Bourgogne

La propriété

Niché à Aloxe-Corton, le Château Corton C. s’enracine autour d’un castel historique dont l’architecture actuelle remonte à la fin du XIXe siècle. Repris par la famille Frey en 2014-2015, il est confié à Caroline Frey, œnologue reconnue à la tête aussi de La Lagune (Bordeaux) et Paul Jaboulet Aîné (Rhône). Sous son impulsion, le vignoble se convertit à l’agriculture biologique (certification 2021) et avance vers la biodynamie, avec une vision centrée sur la biodiversité et la précision des élevages. Le nom “Château Corton C” a progressivement évolué vers Domaine Caroline Frey, affirmant clairement la signature de sa directrice. Cette continuité s’est traduite par des vins plus ciselés, alliant énergie, pureté de fruit et élégance.

Le vignoble

Le cœur du domaine bat au “Clos du Château”, un monopole de 0,33 ha ceint de murs, planté de pinot noir en 1973, classé en Corton Grand Cru.

Cépage

100 % pinot noir.