Domaine Comte Georges de Vogue : Bonnes-Mares Grand cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Bonnes-Mares Grand cru 2022 Domaine Comte Georges de Vogue

Dégustation

Robe
La robe dévoile une couleur rouge.

Nez
Le bouquet s'ouvre sur des arômes de fruits rouges comme la cerise, la framboise et la fraise. Il évolue ensuite vers des notes florales de violette et de pivoine, complétées par des touches d'épices et de sous-bois.

Bouche
L'attaque se montre délicate et tout en retenue. Le palais révèle une texture soyeuse soutenue par des tanins veloutés et une acidité rafraîchissante. Des saveurs de fruits noirs tels que le cassis et la mûre se mêlent à de subtiles notes de café et de tabac, menant vers une longue finale minérale.

Accords mets et vins
Ce vin accompagne parfaitement les viandes de gibier rôties, comme le canard ou le faisan. Il s'accorde également avec des volailles fines ou des pièces d'agneau servies rosées. Il est préférable d'éviter les sauces trop concentrées et les fromages trop forts.

Service et garde
Pour une dégustation optimale de ce Bonnes-Mares Grand cru 2022, un service entre 14 et 16°C est recommandé dans de larges verres. Ce vin présente un grand potentiel de vieillissement et pourra être apprécié jusqu'en 2040 environ.

L'élégance et la structure d'un vin de Bourgogne

La propriété
Fondé vers 1450 par Jean Moisson, le Domaine Comte Georges de Vogue est une figure historique en Bourgogne. Située à Chambolle-Musigny, en France, la propriété s'étend sur un peu plus de 12 hectares. Aujourd'hui, les sœurs Claire de Causans et Marie de Ladoucette dirigent le domaine, perpétuant ainsi l'héritage familial. Avec le chef de cave Jean Lupatelli, l'approche privilégie des rendements faibles et un profond respect de l'environnement pour exprimer l'identité de chaque parcelle avec précision.

Le vignoble
Le Bonnes-Mares est un terroir situé sur la commune de Chambolle-Musigny. Le domaine y cultive environ 2,7 hectares, orientés vers l'est à une altitude comprise entre 250 et 280 mètres. Les vignes reposent sur des sols de terres rouges riches en argile, superposés à un socle de calcaire et de marnes blanches. Le travail de la terre est réalisé avec soin, incluant le labour à cheval pour maintenir la biodiversité et la structure des sols.

Le millésime
L'année commence par un bourgeonnement précoce à la fin du mois de mars, suivi de quelques épisodes de gel en avril. Le printemps offre ensuite des conditions chaudes et sèches, permettant une floraison rapide à la mi-mai. L'été est marqué par une longue sécheresse, heureusement tempérée par des pluies à la fin du mois de juin et durant la période estivale. Les vendanges se déroulent début septembre sous de fortes chaleurs.

Vinification et élevage
La récolte du Bonnes-Mares Grand cru 2022 est ramassée dans de petites caisses en bois de 20 kilos. Les raisins sont ensuite déplacés par un élévateur pneumatique pour éviter de les abîmer. La vinification intègre 50 % de grappes entières. La fermentation malolactique s'enclenche naturellement à l'automne, succédant directement à la fermentation alcoolique.

Cépage
100 % pinot noir