Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé 1er cru 2022

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pouilly-Fuissé 1er cru 2022 Domaine Cordier Père et Fils

Dégustation

Robe
La robe dévoile une teinte allant du doré pâle au doré profond, sublimée par de subtils reflets verts. Elle se présente limpide et brillante.

Nez
Le bouquet aromatique mêle des notes de fruits à chair blanche (pêche, poire) et d'agrumes (citron, pamplemousse) à de délicates touches florales d'acacia. L'ensemble est souligné par une trame minérale évoquant la craie et le silex, ainsi que par de subtiles nuances briochées, beurrées et de noisette grillée issues de l'élevage.

Bouche
Le palais offre une texture ample et généreuse, portée par une belle expression fruitée. L'opulence de ce millésime solaire est parfaitement équilibrée par une structure minérale et une juste acidité. La finale, persistante, s'étire sur des arômes d'agrumes, de fruits à noyau et une touche saline.

Accords mets et vins

Ce vin blanc s'accorde idéalement avec des crustacés nobles tels que le homard, les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, particulièrement s'ils sont accompagnés d'une sauce au beurre blanc. Il sublime également les volailles à la crème, les fromages de chèvre affinés, ainsi que des plats aux influences asiatiques comme des sushis ou un tajine de poisson.

Service et garde

Pour une dégustation optimale de ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2022, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 11 et 13°C, après une aération d'environ une heure. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais il continuera à évoluer favorablement en cave jusqu'en 2032 environ.

L'élégance et la richesse d'un Premier Cru du Mâconnais

La propriété

Fondé en 1945 au cœur du village de Fuissé en France, le Domaine Cordier Père et Fils s'est imposé comme une référence incontournable en Bourgogne, dans la région du Mâconnais. Dirigée depuis 1987 par Christophe Cordier, la propriété s'étend aujourd'hui sur une trentaine d'hectares répartis sur plus de 120 parcelles. Animé par une volonté de sublimer chaque terroir, le domaine se distingue par une approche artisanale et un profond respect de l'environnement, illustrés par l'adoption de pratiques biodynamiques. Les vins produits reflètent l'alliance parfaite entre le savoir-faire humain et la richesse géologique locale.

Le vignoble

Le vignoble dont est issu ce Pouilly-Fuissé repose sur des sols argilo-calcaires d'origine jurassique, parsemés d'éboulis et d'oxydes de fer. Situées à une altitude variant entre 200 et 375 mètres, les vignes bénéficient de soins minutieux tout au long de l'année. Le domaine privilégie des méthodes respectueuses des sols, telles que le labour au cheval, l'utilisation de compost naturel et le tressage manuel des rameaux. Ces pratiques favorisent la biodiversité et permettent aux ceps de puiser toute la complexité de leur terroir.

Le millésime

L'année 2022 a été marquée par des conditions météorologiques particulièrement chaudes et sèches. Après un réchauffement précoce et un épisode de gel printanier sans conséquence, la vigne a dû faire face à un été caniculaire. Heureusement, des précipitations salvatrices au mois de juin ont permis d'éviter un stress hydrique trop important. Ces conditions ont donné naissance à des baies de petite taille, concentrées, offrant une maturité phénolique optimale lors des vendanges manuelles débutées à la fin du mois d'août.

Vinification et élevage

La conception de ce Pouilly-Fuissé 1er cru 2022 s'appuie sur des installations gravitaires permettant de manipuler les jus avec une grande délicatesse. Après un pressurage lent et doux en grappes entières, la fermentation s'enclenche naturellement grâce aux levures indigènes. L'élevage se déroule ensuite sur lies fines, sans soutirage, pendant 18 mois dans des fûts de chêne français de 350 litres, suivi d'un affinage de 8 mois en cuves en acier inoxydable. Le vin est finalement mis en bouteille par gravité, avec une filtration très légère.

Cépage

100 % chardonnay