Domaine de la Vougeraie : Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot Clos de la Chapelle" 2023

Caractéristiques et conseils de dégustation du Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot Clos de la Chapelle" 2023 du Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
Le verre révèle une magnifique teinte rubis profond, traversée de reflets brillants et violacés.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de petits fruits rouges et noirs, comme la cerise et le cassis, soutenues par de délicates touches épicées et un fin boisé.

Bouche
Ample et structurée, la bouche déploie des tanins soyeux qui enrobent un fruit éclatant. La finale, persistante et élégante, témoigne de la noblesse de ce grand terroir bourguignon.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accordera idéalement avec des viandes rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore des fromages affinés à pâte molle.

Service et garde

Accessible dans sa jeunesse après un léger carafage, ce vin de Bourgogne possède également un excellent potentiel de garde pour les amateurs de millésimes évolués.

L'expression authentique d'un grand terroir de Chassagne-Montrachet

La propriété

Fondé en 1999 par Jean-Charles et Nathalie Boisset, le Domaine de la Vougeraie est situé à Premeaux-Prissey, au cœur de la Bourgogne. Née du regroupement de parcelles familiales acquises depuis 1964, la propriété s'étend aujourd'hui sur une quarantaine d'hectares. Toujours dirigé par la famille Boisset et géré par Sylvie Poillot, le domaine se distingue par son engagement profond envers la biodynamie et l'agriculture biologique. En respectant les cycles lunaires et l'expression authentique de ses terroirs, le Domaine de la Vougeraie s'impose comme une référence incontournable, alliant excellence, précision et respect de l'environnement.

Le vignoble

Ce climat historique de l'appellation Chassagne-Montrachet repose sur des sols profonds de marnes et d'argiles sur un substrat calcaire. Cultivé dès 1150 par des moines cisterciens, ce terroir d'exception bénéficie d'une exposition idéale. Les vieilles vignes profitent d'une forte densité de plantation, favorisant une concentration optimale des raisins. L'ensemble du vignoble est conduit selon les principes de la biodynamie et a obtenu sa certification biologique officielle.

Le millésime

L'année 2023 a offert des conditions particulièrement favorables en Bourgogne, permettant aux baies d'atteindre une excellente maturité physiologique. Les vendanges, débutées sous de bons auspices météorologiques, ont révélé des raisins sains, dotés d'un équilibre parfait entre richesse aromatique et fraîcheur.

Vinification et élevage

Les raisins sont récoltés manuellement en petites caisses pour préserver leur intégrité. Après un tri rigoureux, les moûts de ce Chassagne-Montrachet 1er cru "Morgeot Clos de la Chapelle" 2023 fermentent grâce aux levures indigènes dans des contenants en bois. L'élevage se déroule en fûts de chêne, accompagné d'un suivi minutieux. Toutes les étapes, de la récolte à la mise en bouteille, sont rythmées par le calendrier lunaire.

Cépage

Pinot noir (100%).