Domaine de la Vougeraie : Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle couleur grenat.

Nez
Profond, le nez révèle des arômes de fruits rouges et noirs tels que la cerise et la mûre, rehaussés de délicates notes boisées et épicées. Avec le temps, il évolue vers des nuances plus animales évoquant le musc et la fourrure.

Bouche
Pleine et veloutée, la bouche présente une fine charpente soutenue par des tanins délicats. L'ensemble offre un bel équilibre qui s'étire vers une finale persistante, marquée par le retour des notes fruitées perçues au nez.

Accords mets et vins

Ce vin rouge s'accorde idéalement avec des plats mijotés et savoureux comme un bœuf bourguignon, un coq au vin ou un gigot de mouton. Il accompagne également à merveille les volailles rôties ainsi que les fromages affinés, à l'exception des pâtes persillées.

Service et garde

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 à une température comprise entre 13 et 14°C dans sa jeunesse, et autour de 16 à 17°C après quelques années de cave. Ce vin peut être apprécié dès à présent, mais continuera de s'épanouir jusqu'en 2039 environ.

L'expression authentique d'un vin rouge de Gevrey-Chambertin par le Domaine de la Vougeraie

La propriété

Fondé officiellement en 1999 à Premeaux-Prissey en France, le Domaine de la Vougeraie puise ses racines dans une histoire familiale débutée en 1964. Aujourd'hui dirigée par Nathalie et Jean-Charles Boisset, cette propriété de Bourgogne s'étend sur 44 hectares répartis en 72 parcelles. Pionnier du développement durable, le domaine s'est forgé une solide notoriété grâce à son engagement précoce en agriculture biologique puis en biodynamie. Cette philosophie, axée sur le respect des sols vivants, permet de produire des vins reflétant fidèlement la diversité et la richesse de leurs terroirs d'origine.

Le vignoble

La cuvée "La Justice" provient d'une parcelle de 0,66 hectare située sur le cône de déjection de la combe de Lavaux, à l'est de Gevrey-Chambertin. Plantées au milieu des années 1960, ces vieilles vignes bénéficient d'un sol très drainant, riche en graviers et en petits cailloux. Cultivé selon les principes de la biodynamie avec une forte densité de plantation, ce terroir spécifique favorise un enracinement profond et produit des baies d'une belle concentration.

Le millésime

L'année 2024 s'est illustrée par des conditions climatiques particulièrement exigeantes. Une forte pression parasitaire, notamment due au mildiou, a nécessité une attention constante et de nombreuses interventions dans les vignes. Les précipitations, bien que proches de la moyenne annuelle, se sont concentrées sur des périodes critiques. Ces aléas ont entraîné une baisse drastique des rendements, exigeant un tri extrêmement rigoureux lors des vendanges pour ne conserver que les fruits les plus sains.

Vinification et élevage

Les vendanges sont réalisées entièrement à la main, suivies d'une sélection minutieuse des grappes. La vinification du Gevrey-Chambertin Village "La Justice" 2024 est pensée sur-mesure, alliant des méthodes ancestrales à des techniques modernes pour respecter l'identité de la parcelle. L'élaboration vise à extraire la matière avec douceur afin de préserver la finesse des tanins et l'élégance naturelle du fruit.

Cépage

100 % pinot noir.