Domaine de la Vougeraie : Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024

Caractéristiques et conseils de dégustation du Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 Domaine de la Vougeraie

Dégustation

Robe
La robe dévoile une belle teinte rouge, témoignant de la concentration de ce millésime.

Nez
Le bouquet aromatique s'ouvre sur des notes intenses de fruits noirs bien mûrs, tels que la cerise noire et le cassis. Il évolue ensuite vers de subtiles touches d'épices douces, de cacao et de terre humide, le tout souligné par une belle minéralité calcaire.

Bouche
Au palais, ce vin offre un superbe équilibre entre puissance et élégance. La structure présente une belle densité avec des tanins bien présents mais délicatement enveloppés, sans aucune agressivité. La finale se distingue par une persistance remarquable.

Accords mets et vins

Ce vin rouge de France s'accorde à merveille avec des terrines de gibier en apéritif. Pour le plat principal, il sublime les viandes rouges classiques comme un pavé de bœuf poêlé, de l'agneau rôti ou encore des plats mijotés tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin. Côté fromages, il accompagne idéalement des pâtes à croûte lavée comme l'Époisses, le Langres ou le Soumaintrain, ainsi qu'un Comté affiné.

Service et garde

Afin de libérer toute sa complexité, il est conseillé de carafer le Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 14 et 16°C. S'il peut être apprécié dans sa jeunesse, ce vin possède un excellent potentiel de garde et continuera d'évoluer favorablement jusqu'en 2031 environ.

L'élégance et la concentration d'un vin de Pommard

La propriété

Créé officiellement en 1999 par Jean-Claude et Claudine Boisset, le Domaine de la Vougeraie est situé à Premeaux-Prissey, au cœur de la Bourgogne. Aujourd'hui, la gouvernance reste familiale avec Nathalie et Jean-Charles Boisset, tandis que la direction générale est assurée par Sylvie Poillot. Ce domaine d'environ 52 hectares se distingue par son engagement profond envers la biodynamie, appliquée à l'ensemble de ses parcelles. Fort de sa philosophie visant à révéler l'excellence de ses terroirs à travers des sols vivants, le producteur s'est forgé une solide notoriété en élaborant des vins vibrants et authentiques.

Le vignoble

La parcelle d'un peu plus d'un hectare donnant naissance à ce vin se situe sur le village de Pommard, en haut de coteau à environ 300 mètres d'altitude. Exposées plein sud, ces vignes bénéficient d'un ensoleillement optimal et d'une excellente réverbération thermique. Le sol, très caillouteux et calcaire avec une couche limoneuse en profondeur, assure un drainage parfait. Cultivé selon les principes de la biodynamie, le vignoble fait l'objet de soins attentifs, incluant des labours au cheval, des buttages hivernaux et l'application de préparations naturelles à base de plantes.

Le millésime

L'année 2024 a été marquée par des conditions climatiques particulièrement exigeantes en Bourgogne. Cette météorologie capricieuse a entraîné une récolte minuscule, forçant la vigne à concentrer toute son énergie sur un nombre très réduit de grappes. Ce contexte difficile a néanmoins permis d'obtenir des baies d'une concentration exceptionnelle.

Vinification et élevage

Après des vendanges entièrement manuelles permettant un tri rigoureux des grappes, la vinification du Pommard Village "Les Petits Noizons" 2024 s'oriente vers le respect absolu du fruit frais. Le domaine privilégie une approche douce, évitant les techniques d'extraction trop lourdes, afin de préserver les caractéristiques primaires du raisin et l'expression naturelle de son terroir.

Cépage

100 % pinot noir.